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Domaine de VILLEPEYROUX *
Pr�sentation et vins
Michel Bertoncini
Propriétaire Récoltant
11600 MALVES EN MINERVOIS
tel: 04.68.78.91.71
fax: 04.68.78.91.71
email: contact@villepeyroux.com
site web: http://www.villepeyroux.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Historique De la passion et de l’expérience...Michel Bertoncini, propriétaire-exploitant du Domaine de Villepeyroux est suisse. Après un parcours atypique et une double formation, l’expérience aidant et le cœur insistant, il a choisi le Minervois pour venir exercer son art et son talent au Domaine de Villepeyroux. Quittant les bancs d’une grande école et un avenir confortable d’ingénieur génie civil pour donner vie à sa passion, il s’est formé à la viticulture et à l’œnologie en Suisse. Après quelques années d’expérience en tant que maître de chais en Suisse, il a nouveau renoncé à cet avenir douillet d’œnologue en chef pour entraîner femme et enfants jusqu’au Domaine de Villepeyroux sur un coup de cœur et avec en tête un pari fou : hisser les vins du Domaine à un niveau d’excellence bien « français » allié à la perfection « suisse ».
De la sagesse et de l’imagination...Au domaine Villepeyroux, tout est fait pour respecter et révéler la qualité des sols et des grappes. Plus d’utilisation d’acaricide depuis 1999 grâce au maintien de l’herbe entre les souches, limitation des intrants phytosanitaires, travail manuel important, ébourgeonnage manuel pour sélection des pousses et homogénéité de la maturité du raisin… Nos amis les vers de terre sont de retour au domaine pour témoigner de cette qualité du sol et du travail de la vigne. ...Au " Domaine des Pierres " Villa petrosa en latin, le Domaine de Villepeyroux, littéralement domaine des pierres date de l’époque gallo-romaine, choisi par les anciens pour y installer un vignoble de demi-coteaux sur un haut plateau de grès calcaire. À 15 km au nord-est de la Cité de Carcassonne, au cœur du Pays Cathare, Villepeyroux a pour origine un ancien prieuré mentionné pour la première fois en l’an 1182.C’est aujourd’hui un domaine de 15 hectares de vignoble sur 50 hectares de landes et de pinèdes en plein minervois. Connaître, l’histoire, observer les plans de vignes, le sol, la végétation naturelle, respecter l’ensemble pour mieux révéler le terroir, voilà tout le talent du vigneron qui s’exerce avec humilité, savoir-faire, inspiration et technique.
Le Domaine du Château de Villepeyroux,dont le nom est déposé, occupe actuellement une surface de 20 hectares de vignoble sur 50 hectares de landes et pinèdes en plein Minervois. A 15 km au nord-est de la Cité de Carcassonne, au cœur du Pays Cathare ; Villepeyroux situé autrefois sur la voie romaine, a pour origine un ancien prieuré mentionné pour la première fois en l’an 1182. Ce site millénaire a connu un nouvel essor en 1998, date à laquelle nous avons repris le domaine. Un travail soutenu par la passion et l’amour du métier, nous a amené dès 2001, après modernisation de la cave, à la réalisation du premier millésime mis en bouteille sur place de toute l’histoire du domaine. '" Capitelle "symbole du passé méditerranéen devenu aujourd’hui le logo du domaine que l’on retrouve sur nos bouteilles.La volonté de créer un vin de qualité nous a guidé vers une palette de cépages harmonieusement répartis selon les proportions suivante :Les surfaces restantes étant composées de Cinsault et de Carignan. Un terroir unique, une sélection rigoureuse de nos cépages, un travail soigné apporté au vignoble nous garantissent des raisins bons et sains.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Minervois (Rosé)
Cuvée 2007 2007
 Cliquer pour agrandir | Cépages Syrah Cinsault et Grenache avec une dominante de ce dernier. Les sols argilo-calcaires mais plutôt sableux et légers permettent de récolter au meilleur équilibre entre acidité et alcool. Vinification Le pressurage direct des Cinsault et Grenache p |
VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2005 "CHATEAU VILLEPEYROUX" 2005
 Cliquer pour agrandir | Cépages Vin de pays d’Oc, à ce jour composé uniquement de Merlot. Planté en coteau à tendance légèrement fraîche, ce cépage venu du Bordelais, retrouve dans ce terroir la possibilité de garder un équilibre remarquable entre l’acidité et la puissance alcoo |
AOC Minervois (Rouge)
Cuvée 2003 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages :60 % syrah et 40 % grenache plantés sur sols de grès argilo-calcaires mais plutôt sableux et légers induisant une petite récolte pour une maturité élevée.Vinification :Traditionnelle mais intégralement éraflée. La syrah a macéré pendant un mois, |
VPR Vin de Pays d' OC (Rouge)
Cuvée 2003 "CHATEAU VILLEPEYROUX" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages Vin de pays d’Oc, à ce jour composé uniquement de Merlot. Planté en coteau à tendance légèrement fraîche, ce cépage venu du Bordelais, retrouve dans ce terroir la possibilité de garder un équilibre remarquable entre l’acidité et la puissance alcoo |
AOC Beaujolais Villages SAINT-DIDIER SUR BEAUJEU (Blanc de Noir)
Cuvée "AURORE"
 Cliquer pour agrandir | CépagesGrenache noir 100%. Les vignes toutes plutôt âgées apportent un équilibre aux raisins, nécessaire pour cette vinification atypique. Vinification :A l'instar des vins de Champagne eux aussi pour la plupart issus de raisins noirs, seule la première p |
AOC Beaujolais Villages SAINT-DIDIER SUR BEAUJEU (Rouge)
Cuvée "JESSICA"
 Cliquer pour agrandir | Cépages Vin d'assemblage constitué à 40% de Merlot 30% de Syrah 20% de Cabernet Sauvignon et complété par une touche de Grenache Noir.Tous ces cépages sont cueillis à la main dans les meilleures parties de parcelles déjà sélectionnées pour leur faible ren |
