Château de CABRIERES *

Présentation seulement

Société coopérative agricole des vins de Cabrières
34800 CABRIERES
tel: 04.67.88.91.60
fax: 04.67.88.00.15
email: sca.cabrieres@wanadoo.fr
site web: http://www.cabrieres.com

Type :
Organisme : 0

PRESENTATION

Le village de Cabrières était autrefois situé sur le site escarpé de la Cisterne, près des ruines du château. Les fouilles entreprises entre 1986 et 1991 par le Groupe de Recherches et d'Etudes du Clermontais, dirigées par L. Schneider, et les documents écrits permettent de connaître le passé moyenâgeux de l'ancien village.
Dès le VIIIème siècle, les historiens témoignent de la vocation viticole de ce vignoble aux trois couleurs ; le plus petit en Languedoc avec ses 380 hectares répartis au milieu des 3 000 hectares de garrigues et de bois, sur les éboulis schisteux des écailles de Cabrières adossés au Pic du Vissou (480 m). Appréciés sous l'Appellation Royalement Contrôlée par le roi Louis XIV et sa cour, les vins de Cabrières se distinguent aussi bien en blanc grâce à une Clairette du Languedoc toute en rondeur et au caractère minéral, qu'en rosé avec des vins souples et fruités aux arômes de fleurs.
A Cabrières, les rouges veloutés et puissants atteignent avec la syrah un très haut niveau d'expression aromatique : le chant du schiste ! Dans le cadre moderne et agréable de leur caveau muséographique, les vignerons de Cabrières vous invitent à découvrir l'histoire de leur commune, sa géologie et son patrimoine archéologique. Avec la vue sur le chai souterrain d'élevage des vins en barriques, c'est aussi le lieu idéal pour une rencontre savoureuse avec notre terroir aux multiples facettes.