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Domaine LE MURMURIUM *
Pr�sentation et vins
Route de Malemort
84570 MORMOIRON
tel: 04.90.61.73.74
fax: 04.90.61.74.51
email: pichon2@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Au moyen âge, les habitants de Mormoiron attaqués par des ennemis, n’ayant plus d’armes pour se défendre jettent par dessus les remparts des ruches pleines d’abeilles. Furieuses, les abeilles piquent les assaillants et les mettent en fuite : elles ont sauvé le village ! C’est le « Murmure » de ces milliers d’abeilles en vol, Murmurium en latin, qui par déformations successives, est à l’origine du nom du village.
En 1995, Jean Marot alors pharmacien achète des vignes à Mormoiron , sur un terroir de graves argilo-calcaires. Persuadé que les Côtes du Ventoux sont aptes à produire des grands vins, il construit dès la première année une cave de vinification et créé le Domaine Le Murmurium. Francis Metzler s’associe à Jean Marot et les deux hommes mettent en commun leurs talents et leurs énergies. Le Domaine créé en 1995 sur 8 hectares compte aujourd’hui 19 hectares. Toutes les vignes sont converties à l’agriculture biologique. Le sol et le sous-sol, bousculés par la surrection du Mont Ventoux, présente une variété et une richesse telle que les vins issus de ces assemblages offrent une palette aromatique très complexe. Sur la colline du Limon, qui domine Mormoiron, un autre type de terroir est constitué de marnes argileuses sur un socle de gypse et de calcaire. Enfin un clos de vignes situé sur un sol plus léger de sables limoneux vient compléter la palette des terroirs du Domaine. Les vignes âgées de 20 à 50 ans, en partie renouvelées en Syrah, Roussane et Viognier sont essentiellement constituées de Grenache et Syrah pour les vins rouges, de Clairette, Grenache blanc et Bourboulenc pour les vins blancs.
Chaque millésime est unique, la production est très variable entre 35.000 et 55.000 bouteilles. Toujours vendangé à maturité, les raisins cuiellis à la main suivent un processus de vinification permettant au terroir et au millésime de s’exprimer pleinement0 Selon les années, 5 cuvées en rouge et 2 cuvées en blanc sont assemblées.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC VENTOUX (Blanc)
Cuvée 2003 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Clairette 70% Grenache Blanc 10% Bourboulenc 10% Roussane 10%. Terroir : graves argilo-calcaires, marnes grises sur gypse. Age des vignes : Clairette 15 et 20 ans, Grenache blanc 50 ans, Bourboulenc 30 ans et Roussane 6 ans.
Vinification : vend |
AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2003 "CARPE DIEM" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache 50% et Syrah 50%. Terroir : graves argilo-calcaires, marnes grises sur gypse.
Age des vignes : Grenache 50 ans et Syrah 20 ans.
Vinification : vendanges manuelles, éraflage 100%, fermentation et cuvaison de 21 jours. Elevage 12 mois |
AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2003 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Carignan 5%, et Cinsault 5%. Terroir : graves argilo-calcaires, argiles sur gypse. Vinification : vendanges manuelles, éraflage 100%, fermentation et cuvaison 30 jours. |
AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2002 2002
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Carignan 5%, et Cinsault 5%. Terroir : graves argilo-calcaires, argiles sur gypse. Vinification : vendanges manuelles, éraflage 100%, fermentation et cuvaison 30 jours. |
AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2001 "OPERA" 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache 90% et Syrah 10%. Terroir : graves argilo-calcaires.
Vinification : vendanges manuelles, éraflage 100%, fermentation et cuvaison de 30 jours. Elevage 6 mois en cuve.
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