Les CLAUX DES TOURETTES *

Présentation seulement

Chemin Droy
30360 CRUVIERS LASCOURS
tel: 04.66.83.21.64
fax: 04.66.83.30.26
email: pierre@cevenneswines.com
site web: http://www.cevenneswines.com

Type :
Organisme : 0

PRESENTATION

Les Claux des Tourettes est une cave coopérative qui existe depuis les années 1930.A l’origine, il y avait deux caves, l’une se nommait « Les Vignerons des Claux » et l’autre « Les Vignerons des Tourettes ».
Les Claux sont le synonyme de Clos ou bocage, parcelles entourées d’arbustes et végétations basses qui non seulement favorisent la bio-diversité mais qui permettent aussi de retenir la terre lors des forts orages dus aux équinoxes (épisodes cévenols); les Tourettes sont de petites tours construites sur le point culminant des villages avec pour but d’alerter la population de possibles invasions.La Cave Coopérative produit aujourd’hui environ 45 000 hL de vin sur les 3 couleurs. Les principales appellations revendiquées sont les IGP Cévennes, Pays d’Oc et Duché d’Uzès. 700 hectares répartis sur 23 communes sont cultivés par une soixantaine de coopérateurs. 10% de la production est certifiée Biologique par l’organisme de contrôle ECOCERT.
Aujourd’hui grâce aux traditions familiales, les vins des Claux des Tourettes ont conservé une qualité exemplaire tout en adaptant le vin aux conditions nouvelles de dégustation.Ainsi le travail du sol et les coutumes vont de pair avec les équipements modernes. Le but recherché est toujours d’obtenir un produit fidèle au climat et aux particularités de notre région cévenole. La Qualité : Demeure le maître mot de notre travail. Nous œuvrons afin d’obtenir déjà à la vigne des raisins à grand potentiel. Les différentes parcelles sont séparées selon la nature (marne, gravières, limon, etc), l’âge des sols et bien sûr le cépage. Une commission de contrôle formée par des vignerons et un expert indépendant note périodiquement le vignoble et les évolutions des maturités. Après la vendange mécanique, et dès réception des raisins à la cave, une autre sélection est faite qui conduira à vinifier de façon différente et la moins interventionniste possible pour obtenir les produits variés recherchés par les acheteurs.