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Domaine ROMANIN *
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EARL Vervier et Fils – Viticulteurs
71960 FUISSE
tel: 03.85.35.63.89
fax: 03.85.32.90.22
email: vervier@free.fr
site web: http://www.terroirs-b.com/romanin
PRESENTATION
Situé en Bourgogne dans le village de Fuissé, au cœur même du fameux vignoble du Pouilly-Fuissé, le domaine Romanin a connu cinq générations de viticulteurs. Le respect des traditions est donc une valeur essentielle dans l'élaboration de vins typés et authentiques, un investissement constant dans de nouveaux équipements (nouvelles cuves en inox, nouveau pressoir pneumatique...), allié à la pratique d'une culture raisonnée de la vigne (utilisation d'engrais organiques, limitation des traitements phytosanitaires, recyclage...) est nécessaire pour garantir la qualité et la pérennité de nos vins. L'exploitation, bien que fortement morcelée, s'étend sur une superficie de 8,5 hectares. Le sol argilo-calcaire caractéristique de la région favorise un développement harmonieux des arômes du cépage chardonnay, avec des nuances fruitées et florales à la fois.>br Les vignes sont exposées principalement Sud/ Sud-Est favorisant ainsi une pleine maturité du raisin. Le cru Pouilly-Fuissé à base 100% du cépage chardonnay, est cultivé sur un sol argilo-calcaire composé de nombreuses pierres blanches appelées " Chailles ". Le Mâcon-Rouge à base 100% du cépage gamay s’accommode quant à lui parfaitement d’un sol sablonneux-granitique. Les vignes ont entre 30 et 70 ans, la moyenne est de 35 ans pour la cuvée traditionnelle et de 65 ans pour la cuvée "vieilles vignes". Le rendement à l'hectare est de 50 Hl, pour une densité de 8000 à 9000 pieds/Ha. Afin de préserver la typicité de notre terroir nous protégeons l'environnement en pratiquant une lutte phytosanitaire raisonnée, et en utilisant des engrais organiques. La vendange manuelle s'effectue lorsque le raisin a atteint sa pleine maturité. La vendange est amenée au Domaine où elle est immédiatement pressurée.Le jus est ensuite est décanté naturellement en cuve pendant 12 à 24 heures.Peu après, la fermentation alcoolique se déclenche spontanément grâce aux levures présentes naturellement sur le raisin.La vinification se fait en cuve de 12 à 24 hectolitres et en fûts de chêne de deux ou trois ans pour le Pouilly-Fuissé cuvée traditionnelle et le Mâcon-Rouge. La cuvée " vieilles-vignes " est élaborée quant à elle uniquement en fûts de chêne d’un ou deux ans. La fermentation malolactique qui a lieu naturellement pendant l’élevage, permet d’accroître le potentiel aromatique et la structure de nos vins.>br Le Domaine Romanin gravit petit à petit les marches de la notoriété et figure maintenant parmi les références de la prestigieuse appellation Pouilly-Fuissé. Vous trouverez ainsi de nombreux articles sur notre Domaine et nos vins dans :• Guide Dussert-Gerber 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004 • Revue Bourgogne Aujourd'hui • Guide Gaultmilau 2004 • Saveurs Magazine • Le Petit Fûté Vins 2004 mais aussi dans la presse internationale: • Wine & Spirits Magazine • Weinwirtschaft • The Wine Report • International Wine Cellar Magazine. >br
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Mâcon FUISSE (Blanc)
Cuvée 2003 2003
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu d’une sélection de vignes de 15 ans exposées Sud/Sud-Est sur la colline surplombant le village de Fuissé. D’un jaune clair aux reflets verts, le Mâcon-Fuissé Domaine Romanin a un nez très aromatique avec des senteurs de fleurs d’acacia, d’ |
AOC Mâcon SOUTRE-POUILLY (Blanc)
Cuvée 2003 2003
 Cliquer pour agrandir |
AOC Mâcon (Rouge)
Cuvée 2002 2002
 Cliquer pour agrandir | Habillé d’une robe cerise, ce vin aux arômes très fruités de cerise et de cassis allie charpente et souplesse en bouche. D’une bonne longueur, ce vin a un potentiel de garde d’environ 5 ans. |
AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
Cuvée 2002 VIEILLES VIGNES 2002
 Cliquer pour agrandir | Les cuvées " vieilles-vignes " sont issues uniquement de vignes d’au moins 60 ans apportant ainsi une concentration plus importante des arômes. Elles sont vinifiées en fûts de chêne d’un ou deux ans ce qui confère au vin une superbe structure et une belle |
AOC Pouilly-FUISSE (Blanc)
Cuvée 2002 2002
 Cliquer pour agrandir | Ce vin d’une belle couleur jaune clair, brillant et limpide exhale peu à peu à l’agitation de subtiles arômes d’amande et de fleurs blanches. En bouche on découvre alors l’étendu de son merveilleux potentiel aromatique : aux notes fruitées de pêche, de mi |