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Domaine Clos des BOUTES *
Pr�sentation et vins
Route de Jonquieres
Sylvain et Jean-Pierre Boutée – Vignerons 1 Carriero Meste Eysette
30127 BELLEGARDE
tel: 04.66.20.00.36
fax: 04.66.20.00.36
email: closdesboutes@yahoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Création du Domaine en décembre 2002 . Le Domaine comprend 9,5 hectares de cépages rouges (Syrah, Grenache, Carignan noir) et de 1 hectare de cépages blancs ( Clairette et Carignan blanc). Le terroir se caractérise par des galets roulés recouvrant des sols du villafranchien associant socle calcaire et sables anciens, idéal pour l’expression de vins de qualité. Les rouges revendiquent l’AOC Costières de Nîmes et le blanc l’AOC Clairette de Bellegarde.
Tout au long de son cycle végétatif, la vigne est travaillée de façon la plus naturelle possible : travail du sol, maîtrise des rendements. La récolte est exclusivement manuelle, en cagettes de 15 kg, de façon à respecter au mieux l’intégrité de la vendange. Tout comme la vigne, les vins sont travaillés de fa135on traditionnelle, cuvaison en grappes entières, raisonnement de l’utilisation des produits œnologiques. Depuis l’année dernière, la gamme s’est enrichie de 3 nouvelles créations en Vin de Pays du Gard.
PRODUCTION ACTUELLE
VPD Vin de Pays du GARD (Blanc)
Cuvée 2004 "MELODIE CARIGNAN" 2004
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Carigan blanc.
Vinification et élevage : récolte manuelle en cagettes de 15 kg. Pressurage direct, lent et doux à basse pression. Débourbage au frois de 12 heures minimum. Vinification en barriques bourguignonnes de trois et quatre vins. E |
VPD Vin de Pays du GARD (Rouge)
Cuvée 2004 "MELODIE GRENACHE-CARIGNAN" 2004
 Cliquer pour agrandir | Cépages : assemblage de grenache noir et carignan noir.
Vinification et élevage : récolte manuelle en cagettes de 15 kg. Pressurage direct lent et doux, à basse pression. Débourbage au froid de 12 heures minimum. Vinification en cuve avec contrôle des te |
AOC Clairette de BELLEGARDE (Blanc)
Cuvée 2003 "CLOS DES BOUTES" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Clairette blanche.
Vinification et élevage : récolte manuelle en cagettes de 15kg puis pressurage lent et doux. Débourbage au froid de 12 heures minimum. Vinification en barriques bourguignonnes de deux et trois vins. Elevage sur lies pend |
AOC Costières de NIMES (Rouge)
Cuvée 2003 "CLOS DES BOUTES" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Carignan, Syrah et Grenache. Vinification : récolte manuelle en cagettes de 15 kg, vinification traditionnelle en grappes entières sans levurage, cuvaison de 2 à 3 semaines avec pigeage et légers remontages quotidiens. Elevage en cuve de 7 mois. |
AOC Costières de NIMES (Rouge)
Cuvée 2003 "CHAMBOULTOU" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : un tiers Carignan, un tiers Syrah et un tiers Grenache.
Vinification et élevage : récolte manuelle en cagette de 15 kg. Vinification traditionnelle en grappes entières, pigeages et légers remontages quotidiens, cuvaison de 3 semaines. Fermentat |
