Château VILLERAMBERT JULIEN *

Présentation seulement

11160 CAUNES-MINERVOIS
tel: 04.68.78.00.01
fax: 04.68.78.05.34
email: contact@villerambert-julien.com
site web: http://www.villerambert-julien.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le vignoble du Château Villerambert-Julien, créé en 1858 par la famille Julien, s’étend sur 75 hectares de coteaux exposés plein sud, tous classés en appellation Minervois. Le terroir, absolument unique, fait appel à huit variétés de sols, prédisposés à produire de grands vins : marbre rose, schistes, argilo schisteux, argileux, argilo-calcaires, calcaires, calcaires à silex et graves. Cette diversité de terroirs associés à chacun des cépages suivants selon leurs capacités d’adaptation : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Viognier pour les blancs, confère aux vins du Château Villerambert-Julien une complexité d’arômes digne des plus grands crus. Le plus grand soin est apporté aux méthodes culturales avec, comme souci majeur, le respect du terroir et de son environnement : forte densité de plantation, matériel végétal peu productif, taille courte, labourage, non utilisation des engrais chimiques et recours aux fumiers de bergerie sélectionnés. Ainsi traitée, la vigne va pouvoir s’enraciner à plusieurs mètres de profondeur et pourra alors puiser les éléments minéraux qui permettront aux vins d’exprimer toute leur richesse et toute la particularité de leurs saveurs. Les vinifications relèvent de la même volonté : contrôle strict des maturités, recherche des surmaturations pour la vendange, éraflage et nettoyage minutieux de la cueillette, macérations longues pour une meilleure diffusion des tanins et une meilleure extraction des arômes. L’élevage a fait l’objet de recherches passionnantes afin de valoriser toutes les composantes aromatiques sans les dénarturer. En effet, tous les efforts ont porté sur l’oxygénation des vins pendant l’élevage en barriques, et non sur l’apport de boisé outrancier.