Château de JASSON *

Présentation seulement

Route de Collobrières
Benjamin et Marie-Andrée de Fresne
83250 LA LONDE LES MAURES
tel: 04.94.05.24.85 et 06.12.28.12.27
fax: 04.94.05.24.84
email: chateau.de.jasson@wanadoo.fr contact@chateaujasson.com
site web: http://www.chateaujasson.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le vignoble de 16 ha est complanté de cépages variés, Tibouren, Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Rolle, Ugni blanc qui autorisent les assemblages les plus aromatiques. Le mot d'ordre est petit rendement, travail à la main et agriculture raisonnée. Benjamin de Fresne, issu d'une longue lignée de vignerons depuis le XIVe siècle, s'occupe personnellement du Domaine avec son épouse, Marie-Andrée. Ils veillent eux même à l'élaboration de leurs vins que l'on déguste dans les restaurants les plus prestigieux. Moderne, la cave sacrifie aux dernières exigences technologiques, ce qui permet d'élaborer des vins de haut niveau et de très haute expression. Associé à un savoir-faire traditionnel et aux méthodes de travail actuelles les plus pointues, les vins qui sortent de la cave du Château de Jasson, se veulent des vins-passions.
En 1990, sous l’impulsion de Laurent Combier, la vinification a été repride dans une cave recréée. La culture de la vigne : en 1970, le père en pionnier adapte à tout le Domaine le concept de l’Agriculture Biologique Certification Ecocert, d’où une recherche permanente de l’équilibre : terroir, végétal, environnement. Les vendanges sont manuelles avec tri, réception de la vendange par gravité, cuverie inox thermorégulée, éraflage total, macération longue de 20 à 30 jours, élevage en fûts récents, suivi analytique et dégustation rigoureuse.