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Château PESQUIE *
Présentation et vins
SCEA Château Pesquié - Edith et Paul Chaudière Route de Flassan, BP 6 -
84570 MORMOIRON
tel: 04.90.61.94.08
fax: 04.90.61.94.13
email: chateaupesquie@yahoo.fr
site web: http://www.chateaupesquie.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
En 1985, Paul et Edith Chaudière remettent en cause leurs vies professionnelles de kinésithérapeute et orthophoniste pour revenir aux traditions familiales vigneronnes. Ils reprennent donc le vignoble familial du Château Pesquié qui appartenu jadis à l’illustre famille des Daudet. Pendant 4 ans, restructurations, arrachage de parcelles, valorisation des vieilles vignes, plantation de cépages améliorateurs, le tout en instaurant dans la conduite des parcelles les méthodes de l’agriculture raisonnée. Installation d’un chais semi-enterré permettant le transfert direct de la vendange par gravité. Les agrandissements n’ont pas cessé depuis plus de 15 ans, Renaud le neveu a rejoint l’équipe familiale et Frédéric et Alexandre les deux fils de Paul sont déjà très impliqués dans le Château. La totalité de la production est commercialisée en bouteilles. Le Château Pesquié exporte 62% de sa production dans 17 pays face à un taux d’exportation moyen de l’Appellation de 6%. Son objectif est de parvenir à faire un vin de plaisir, juste équilibre entre expression du terroir, élégance et finesse.
La cave se situe à Mormoiron, dans la Vallée du Rhône Méridionale, et le vignoble est localisé sur 3 communes : Mormoiron, Blauvac et Villes sur Auzon dans un rayon de 5 kilomètres. Le vignoble s’étend sur 70 hectares avec 90% en AOC Côtes du Ventoux et 10% en vin de pays des Portes de Méditerranée. Un climat méditerranéen, abrité du mistral par le massif des dentelles de Montmirail à l’ouest et le Ventoux au nord-est. Une altitude moyenne de 300 mètres. Un ensoleillement intense nuancé par la fraîcheur des nuits, éléments particulièrement favorables pendant la période d’été.
Viticulture : une agriculture raisonnée. Un palissage haut, un développement de l’enherbement pour maîtriser les rendements et la qualité, des analyses annuelles des sols pour déterminer les carences. Une sélection des vieilles vignes essentiellement grenache de plus de 50 ans et syrah pour l’élaboration de la cuvée Quintessence du Château Pesquié.
Vinification : des vieilles vignes spécialement sélectionnées, un encuvage par gravité, un éraflage total, le contrôle des températures, des pigeages, des macérations longues, un pressurage pneumatique. Une expérimentation de fermentation malolactique en barriques permet dorénavant une qualité « Quintessence » qui est généralisée. Une filtration très légère généralisée sur les vins rouges. Elevage : un vieillissement en barriques pour les hauts de gamme et en cuve bois pour la cuvée « Les Terrasses ». Les vins sont cités dans les différentes revues les plus cotées : La Revue du Vin de France, le guide Fleurus, Le Petit Fûté, l’Express, le guide Gilbert Gaillard, le guide Gault et Millau, le guide Hachette des Vins etc….
PRODUCTION ACTUELLE
AOC VENTOUX (Rosé)
Cuvée 2003 "LES TERRASSES" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache, Cinsault et Syrah.
Nature du sol : vignobles de graves argilo-calcaire orienté sud-ouest à une altitude de 280 à 310 mètres.
Vinification : cuvée rosé de saignée de 10 heures. La fermentation alcoolique est réalisée à une température |
AOC VENTOUX (Rosé)
Cuvée 2003 "PERLE DE ROSEE" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Grenache, Cinsault et Syrah.
Nature du sol : terroir argilo-calcaire composé de cailloutis orienté sud-est à une altitude de 280 à 310 mètres.
Vinification : cuvée rosé de saignée de 10 heures. . La fermentation alcoolique est réalisée à une t |
AOC VENTOUX (Blanc)
Cuvée 2003 "QUINTESSENCE" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : assemblage de Clairette et de Roussanne.
Nature du sol : vignobles de graves argilo-calcaire sur un coteau exposé à l’ouest à une altitude de 280 mètres environ.
Vinification : Pour des raisons de maturité, la Roussanne et la Clairette sont vi |
Vin de Pays Portes de Méditerranée (Blanc)
Cuvée 2003 "LE VIOGNIER DU PASQUIE" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Viognier.
Nature du sol : parcelles de graves orientées à l’est à une altitude de 230 à 260 mètres et sélectionnées pour leur bonne adaptation au cépage.
Vinification : vendange foulée, puis mise en cuve sous protection de CO². Elle est m |
Vin de Pays Portes de Méditerranée (Blanc)
Cuvée 2003 "LE CHARDONNAY DU PASQUIE" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Chardonnay.
Nature du sol : colluvions fluviatiles, galets et cailloutis. Vignoble argilo-calcaire situé sur un coteau exposé à l’ouest, à une altitude proche de 230 mètres.
Vinification : vendange foulée, puis mise en cuve sous protectio |
AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2002 "LES TERRASSES" 2002
 Cliquer pour agrandir | Cépages : assemblage de 70% Grenache et 30% Syrah.
Nature du sol : vignobles en coteaux composé de graves et de cailloutis orienté sud-ouest à une altitude de 280 à 310 mètres.
Vinification : vendange foulée et éraflée. Afin d’obtenir une bonne extract |
AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2001 "PRESTIGE" 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : assemblage de 30% Grenache et 70% Syrah.
Nature du sol : d’origine argilo-calcaire composé de sable, galets et cailloutis orienté au sud à une altitude de 230 à 260 mètres.
Vinification : la vendange est foulée et éraflée. Une vinification lo |
AOC VENTOUX (Rouge)
Cuvée 2001 "QUINTESSENCE" 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : assemblage de 20% Grenache et 80% Syrah.
Nature du sol : d’origine argilo-calcaire composé de sable, galets et cailloutis orienté au sud à une altitude de 230 à 260 mètres.
Vinification/ cette cuvée fait l’objet des plus grands soins : sélect |