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Château SAINT-ESTEVE D'UCHAUX *
Présentation et vins
1100 Route de Sérignan
Marc Français
84100 UCHAUX
tel: 04.90.40.62.38
email: chateau.st.esteve@wanadoo.fr
site web: http://www.chateau-saint-esteve-d-uchaux.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Château Saint Estève d'Uchaux produit de grands vins de terroir des Côtes du Rhône méridionales ainsi que des vins Côtes du Rhône Villages, assemblages de grenache et de syrah. Situé à quelques kilomètres de Châteauneuf du Pape, ce domaine est aussi l'un des meilleurs spécialistes du Viognier de la Vallée du Rhône. Au coeur de la Vallée du Rhône, dans un environnement sauvage bordé de collines boisées (la garrigue) et d’essences méditerranéennes, à l’écart des grands axes, Marc Français a naturellement décidé de convertir le vignoble de Saint Estève à l’agriculture biologique ;les vins du millésime 2009 porteront le label AB certifié Ecocert. Il faut noter aussi que ce millésime 2009 sera exceptionnel car il marquera le bicentenaire de la tradition viticole de la même famille sur la propriété. Pas étonnant donc, que l'on retrouve dans les vins élaborés par le Château Saint Estève d'Uchaux, la tradition, le savoir-faire, l'authenticité, l'élégance et la noblesse de caractère hérités de cette longue expérience sur les terres des Côtes du Rhône en Provence. Le viognier a été introduit par le Château Saint Estève dans la Vallée du Rhône méridionale.
Le château Saint Estève d'Uchaux constitue un bel ensemble architectural, bastides aux façades majestueuses, adossé à 150 hectares de collines où abondent pins, chênes, arbousiers, thym, romarin et la plupart des essences de garrigue que l’on retrouve à l’Harmas de Jean-Henri Fabre tout proche …Ce sont ces collines qui ont permis de délimiter le terroir de l'AOC "Massif d'Uchaux" dont seulement une douzaine de vignerons peuvent se prévaloir. Depuis le caveau de dégustation composé de trois pièces en enfilade, l’on peut admirer une partie du vignoble et une collection de vieux micocouliers qui procurent ombre et fraîcheur au cœur de l’été.
Au-delà des dénominations, appellations, couleurs et prix, tous les vins issus du vignoble de Saint Estève possèdent à leur niveau un goût inimitable procuré par le terroir, à l’opposé des vins standardisés. La cave voûtée datant de la fin du XVIIIème siècle, construite sur la roche et tempérée par un puits provençal permet un vieillissement optimal des bouteilles qui anobliront votre table par leur élégance et leur raffinement. Le Château Saint Estève élabore des vins d'AOC Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux et Côtes du Rhône ainsi que des vins de pays de Vaucluse et des vins de pays de Méditerranée.
Les vins du Château Saint Estève sont régulièrement mis à l’honneur dans la presse spécialisée. La diversité de leur gamme, leur qualité, leur originalité due au terroir du Massif d’Uchaux, leur valent d’être cités dans la plupart des grands guides des vins français et étrangers. Leur notoriété amène à la propriété une clientèle d’amateurs avertis de tous horizons. Ils sont présents sur la carte des plus grands restaurants gastronomiques et ont le privilège d’être servis à la table de la Présidence de la République Française ! (Viognier et Grande Réserve)
Les vins rares et les classiques donneront le meilleur d’eux-mêmes et révèleront leur bouquet après quelques années, comme tous les grands vins issus des meilleurs terroirs. (cliquez ici pour le détail du vignoble du Château Saint Estève d'Uchaux).
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes du RHONE VILLAGES (Rouge)
Cuvée 2011 "VIONYSOS" 2011
 Cliquer pour agrandir | 99 % Viognier.Plus discret que le « Viognier » de Saint Estève, le Vionysos® est plus fin et plus minéral. Petit rendement, vignes de 25 ans.Dégustation : Robe jaune d’or brillante. Nez de fruits secs, d’amandes grillées, touche florale. La bouche offre un développement aromatique plaisant, s’enrichissant de notes de pêche blanche, de mangue.Servir à l’apéritif, ou sur des poissons nobles, homard, Saint Jacques …, avec des plats exotiques, du foie gras, des fromages de chèvre. Il vous surprendra avec un dessert au chocolat amer.Température de service : 8-10°C.
Garde : 6-8 ans
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AOC Côtes du RHONE VILLAGES (Rouge)
Cuvée 2009 "GRANDE RESERVE" 2009
 Cliquer pour agrandir | 60 % Grenache et 40 % Syrah.La Grande Réserve convient aux amateurs de vins structurés, curieux de noble terroir. Dégustation : robe soutenue, reflets pourpres. Nez fin associant les fruits noirs à des notes minérales. En bouche, de l’ampleur, une jolie sève, des tanins fins et soyeux. La finale fruitée et épicée achève de convaincre.
Accompagne : gibier, un plat un peu relevé, une viande rouge, un gigot d’agneau, un Saint Marcellin bien fait.
Température de service : 15-17 °C.
Garde : 6-8 ans
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