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Clos de La COULEE DE SERRANT ***
Présentation et vins
Nicolas JOLY - Château de La Roche-aux-Moines
Propriétaire Viticulteur
49170 SAVENNIERES
tel: 02.41.72.22.32
fax: 02.41.72.28.68
email: info@coulee-de-serrant.com
site web: http://www.coulee -de-serrant.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Le vignoble du Château se décompose comme suit : Coulée de Serrant plantée sur 7 hectares en 1130 par les moines cisterciens, Savennières Roche aux Moines plantée sur 7 hectares et Savennières planté sur 7 hectares également. Le vignoble de la Coulée de Serrant s’étend sur une avancée schisteuse qui tombe directement dans la Loire, à proximité d’Angers. Les trois appellations sont issues du cépage Chenin. Les bois des vignes replantés depuis 5 ans viennent des plus vieilles vignes de la Coulée de Serrant (1920 environ). Ceci permet de renforcer la subtilité que le lieu exprime dans un espèce au cours des siècles. L’âge moyen des vignes est de trente ans pour la Coulée de Serrants. Les rendements sont en général de 20 à 30 hectolitres par hectare ce qui explique un prix plus élevé. La biodynamie a été implantée en 1980 et depuis 1984 la totalité du vignoble en bénéficie. Aucun produit chimique de synthèse, acaricide, pesticide, systémique, désherbant, nitrate n’est utilisé depuis cette date. Un peu de souffre et de bouillie bordelaise ( cuivre et chaux) est utilisé chaque année. Le soufre est un apport de lumière bénéfique au moment de la floraison de la vigne. Le cuivre est limité car il frein la vie du sol. Les vendanges sont faites en 2 à 4 tris chaque année. Pas de débourbage. On garde la lie qui contient beaucoup d’éléments vivants nécessaires au bon déroulement des fermentations. Pas de passage au froid : on évite d’enlever le tartre et donc d’abaisser l’acidité du vin. Pas de levurage : car les levures industrielles amènent souvent des goûts étrangers à ceux que l’appellation doit développer. Pas de collage : la clarificatuion se fait naturellement en barrique par sédimentation. Pas de contrôle des températures de fermentation : sur de petites quantités, une montée des températures à 25/30°C pendant les fermentations n’est pas néfaste. Très peu de bois neuf : car il a un goût étranger au vin. Les vins doivent être, si possible, carafés 24 heures avant, et servi à température de cave, soit minimum 12°C. Une bouteille à moitié pleine et rebouchée s’améliore plusieurs jours
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Savennières ROCHE AUX MOINES Val de Loire (Blanc)
2001
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AOC Savennières ROCHE AUX MOINES Val de Loire (Blanc)
2001
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AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1999
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation :la robe est d’un or brillant et clair. Le nez exprime déjà avec beaucoup de complexité, mêlant les nuances de fleurs, de coing et de miel. La bouche développe ces notes miellées et possède une sève phénoménale. C’est un grand vin lon |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1997
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : dans un style très différent de la Coulée de Serrant, en beaucoup plus sec, Béchevelle 1997 constitue la plus grande réussite du domaine pour ce terroir superbement exposé. La robe est d’un or pâle et brillant ; le nez apparaît d’un |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1996
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : encore dans sa gangue, le 1996 est un vin monumental, au potentiel de longévité impressionnant avec une apogée prévisible largement supérieur à 2015. D’un bel or doré, le vin exprime encore avec discrétion une palette aromatique sur |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc moelleux)
1995
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : c’est un vin très ambitieux, assez éloigné du style habituel de la propriété par sa richesse en sucre. Doré, exprimant avec force des notes de pâte de coing, il possède cependant au plus haut point la finesse et la fraîcheur du terr |
AOP SAVENNIERES Coulée de Serrant (Blanc)
Cuvée BECHERELLE 1994
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AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1994
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : c’est un vin étonnant et très réussi, évoluant joliment. D’une robe dorée, il offre un nez qui exprime des notes d’hydrocarbures. En bouche, toutefois, la fraîcheur et la structure sont d’une grande jeunesse, avec un équilibre parfa |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1994
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : c’est un vin étonnant et très réussi, évoluant joliment. D’une robe dorée, il offre un nez qui exprime des notes d’hydrocarbures. En bouche, toutefois, la fraîcheur et la structure sont d’une grande jeunesse, avec un équilibre parfa |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1991
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : un vin doré, aux arômes de buis et à la rondeur manquant un peu de vivacité. La finale est marquée par une note d’amertume. Le vin est à boire. ( Réf Bettane et Desseauve ) |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1990
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation :la robe est d’un bel or brillant et le nez dévoile des notes puissantes d’hydrocarbure. En bouche, c’est un vin de belle chair, plein et savoureux, de bonne longueur, finissant cependant sur une pointe d’amertume. On peut le boire au |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1988
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : moins riche que 1989, c’est une magnifique coulée-de-serrant d’une précision de texture « au scalpel » : la robe est d’un or pâle, le nez dévoile des arômes de curry et de paprika. En bouche, la finesse est remarquable et imprime sa |
AOC Savennières ROCHE AUX MOINES Val de Loire (Blanc)
Cuvée CLOS DE LA BERGERIE 1987
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AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1987
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : avec sa belle robe or aux reflets verts, c’est un vin élégant et souple, encore assez jeune, n’exprimant cependant pas les nuances du terroir. ( Réf Bettane et Desseauve ) |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
Cuvée "CLOS DE LA BERGERIE" 1987
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AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1986
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : c’est un vin d’un or très pâle, au nez très minéreal et crayeux. En bouche, on retrouve une réelle élégance et une grande finesse. Il est pur et élancé. ( Réf Bettane et Desseauve ) |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1985
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : le vin ne se goûtait pas bien, dominé par une acidité très dure. ( Réf Bettane et Desseauve ) |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1983
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AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1982
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : le vin nécessite une longue aération préalable en carafe, pour qu’il s’ouvre aromatiquement. Il exprile alors, avec une richesse en sucre notable, un corps fin et gras. . ( Réf Bettane et Desseauve ) |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1981
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : une très belle bouteille, en pleine forme actuellement ; la robe est d’un bel or vert, le nez est épicé et complexe. La bouche développe une longueur fine et racée superbe. L’équilibre entre gras et fraîcheur est préservé. ( Réf Bet |
AOC Savennières COULEE DE SERRANT Val de Loire (Blanc)
1980
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : très pâle, c’est un vin plus intellectuel que sensuel, qui exprime avec beaucoup de rigueur le caractère d’un terroir de schiste. Le vin est droit et long, porté par une acidité plutôt dure. ( Réf Bettane et Desseauve ) |