Domaine LA SUFFRENE *

Présentation seulement

1066, Chemin de Cuges
83740 LA CADIERE D’AZUR
tel: 04.94.90.09.23.
fax: 04.94.90.02.21.
email: suffrene@wanadoo.fr
site web: http://www.domaine-la-suffrene.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine La Suffrene s'étend sur 45 hectares sur les communes de La Cdière d’Azur et du Castellet.Le vignoble est composé d'une grande proportion de vieilles vignes. Néanmoins, la gestion de l'arrachage et la replantation régulière de jeunes plants, permettent de trouver un juste équilibre entre vigueur et fertilité. Les cépages utilisés sont le mourvèdre, le grenache, le cinsault, mais aussi le carignan et un tout petit peu de syrah (nouvelles plantations). En cépages blancs, nous avons de la clairette, de l'ugni blanc et aussi un petit peu de sauvignon Exploitation familiale depuis des générations, la propriété de Monsieur et Madame PICHE a connu un renouveau important en 1996, lorsque leur petit-fils, Cédric Gravier, a décidé de s'installer sur l'exploitation. En effet, jusqu'à cette date, les raisins étaient entièrement amenés à la coopérative. C'est donc au printemps 1996 qu'une cave a été construite, avec une volonté de modernité et de fonctionnalité, pour maîtriser au mieux les différents stades de l'élaboration du vin. 1996 fut donc le premier millésime vinifié au domaine sous le nom « Domaine La Suffrene », nom qui a été choisi en référence au lieu-dit La Suffrène, sur la commune du Brûlât, qui aurait été la résidence d'une compagne du Bailli de Suffren, et où s'étend une partie des vignes de la propriété.L'aire de production du domaine "La Suffrène" est marquée par la diversité et la richesse de son terroir, du fait d'un morcellement important de ses parcelles. Située essentiellement sur des terrains sablo-limoneux, calcaires et argileux, elle s'étend sur 45 hectares entre les communes de la Cadière d'Azur et du Castellet. Le vignoble est essentiellement conduit en gobelet, ce qui est typique de la région, et mis à part les façons culturales qui restent traditionnelles, les vendanges sont effectuées en vert (ou effruitage) au mois de juillet ce qui permet de maîtriser les rendements (40 hl/ha), et d'optimiser à la fois la qualité, la concentration et la maturité des grappes. Les vendanges sont effectuées de septembre à octobre en fonction de la maturité des grains. Les grappes sont sélectionnées et cueillies à la main. Un premier tri est fait sur la remorque. Le transport est assuré en bac afin d'éviter l'écrasement des baies. Une seconde sélection des grappes est réalisée sur une table de tri à la réception de la vendange en cave.