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Vignobles CAMBRIEL *
Présentation et vins
G.A.E.C.Château Hauterive Le Vieux 65 Avenue Saint Marc
11200 ORNAISONS
tel: 04.68.27.43.08.
fax: 04.68.27.59.36.
email: christophe.cambriel@orange.fr
site web: http://lesvignoblescambriel.monsite-orange.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
La famille Cambriel, originaire d'Ornaisons, exploite deux sites de productions. Un nouveau chai moderne est situé sur le village au 65, avenue saint marc et une partie ancienne des bâtiments du château Hauterive le Vieux... qui sera transformé en chai à barrique d'ici à 2005. Cette partie des bâtiments du château Hauterive le vieux qui est lui-même une ancienne métairie de Fontfroide, célèbre abbaye cistercienne en région corbières, dont l'ancienne partie, qui date du XI ème siècle abrite aujourd'hui encore une cave à vin. Le Vignoble : est situé sur les communes d’Ornaisons, Bizanet, Cruscade et Luc sur Orbieu en terroir Corbières de Boutenac, Lézignan et Fontfroide.Il comprend 17 hectares de vignes AOC Corbières sur 35 au total Les sols sont composés de structures argilo-calcaires, marnes et graves. L’encépagement actuel est le suivant : 17.48 hectares de Carignan, 8.33 hectares de Grenache Rouge, 4.71 hectares de Syrah, 2.55 hectare de Cabernet-Sauvignon, 1.41 hectare de Grenache Blanc,1.22 hectare de Merlot, 78 ares de Maccabeu Blanc, 66 ares de Chenancon, 41 ares de Mourvèdre, soit un total de37 Hectares de vigne.Un important effort de ré-encépagement est en cours depuis 1998 et, en 10 ans, ce seront plus de 12 hectares qui seront plantés ou replantés avec des cépages améliorateurs tels que la syrah, le mourvèdre et le grenache pour la zone AOC Corbières et de cabernet sauvignon, merlot et grenache pour les vins de pays. La production :il est vinifié actuellement environ 1800 hectolitres soit un rendement moyen de 50 hectolitres par hectare, ce qui nous permet de produire des vins concentrés : AOC Corbières rouge et rosé appellation château : 579 hectolitres, AOC Corbières blanc appellation château : 21 hectolitres, VDP Oc de cépage rouge, rosé et blanc : 130 hectolitres, VDP de l’Aude et zone: 870 hectolitres
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Corbières (Blanc)
Cuvée "CHATEAU CAMBRIEL" 2011
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez :arômes de fruits exotiques, pampres et fleurs blanches. Bouche : puissante, riche et équilibré aux arômes floraux avec une pointe acidulée sucrée. Longueur persistante. Garde possible 2 ans.
. Température de service : 15 à16°C. Conseils gastronomiques : idéal en apéritif, il accompagne aussi parfaitement le foie gras et participe àla joie des desserts sucrés.
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AOC Corbières (Rosé)
Cuvée "CHATEAU CAMBRIEL" 2011
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez :arômes de fruits exotiques, pampres et fleurs blanches et aussi bonbon anglais. Bouche :très bon équilibre avec une structure composée d’arômes de fruits rouges et de fleurs blanches àla finesse élégante. . Garde possible 3 ans. Température de service : 15 à16°C. Conseils gastronomiques : accompagne de préférence les viandes blanches, les grillades et les barbecues. |
AOC Bourgogne MARSANNAY (Blanc)
Cuvée "PAULINE ET CHLOE" 2011
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez :arômes de fruits exotiques, vanille, mangue, abricot, pampres et fleurs blanches. Bouche : puissante, riche et équilibré aux arômes floraux avec une pointe acidulée sucrée. Longueur persistante. Garde possible 5 ans. Température de service : 15 à16°C. Conseils gastronomiques : idéal en apéritif, il accompagne aussi parfaitement le foie gras et participe àla joie des desserts sucrés. |
AOC Corbières (Rouge)
Cuvée "TRADITION CHATEAU CAMBRIEL" 2010
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez : arômes riches de fruits rouges, cassis, mûre et cerise. Bouche :puissante riche avec une structure composé d’arômes fruits rouges et de tanins souples. Longueur persistante en bouche. Garde possible de 2 à5 ans. Conseils gastronomiques : accompagne de préférence les viandes rouges, les gibiers sauvages, les rôtis, les magrets, sauces et fromages. |
AOC Corbières (Rouge)
Cuvée "TETE DE CUVEE CHATEAU CAMBRIEL" 2010
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez : arômes riches de mûre et de cerise avec une touche de violette, cassis et vanille. Bouche : puissante, riche avec des arômes fruités de cerise noire et de vanille. Excellente longueur en bouche. Garde possible d’au moins 5 ans. Conseils gastronomiques : accompagne de préférence les viandes rouges, les gibiers sauvages, les rôtis, les magrets, sauces et fromages.
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IGP Pays d'Oc (Rouge)
Cuvée "MERLOT" 2010
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez : arômes riches de fruits rouges, cassis, vanille et cerise. Bouche : structure composée d’arômes fruits rouges et de tanins souples. Longueur persistante en bouche. Garde possible de 2 à5 ans. Température de service : 15 à16°C. Ouvrir la bouteille au moins 1 heure avant de servir. Conseils gastronomiques :
accompagne de préférence les viandes rouges, les gibiers sauvages, les rôtis, les magrets, sauces et fromages forts.
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AOC Bourgogne MARSANNAY (Rouge)
Cuvée "CABERNET SAUVIGNON" 2010
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez : arômes riches de fruits rouges, cassis, vanille et cerise. Bouche : structure composée d’arômes fruits rouges et de tanins souples. Longueur persistante en bouche. Garde possible de 2 à5 ans. Température de service : 15 à16°C. Ouvrir la bouteille au moins 1 heure avant de servir. Conseils gastronomiques :
accompagne de préférence les viandes rouges, les gibiers sauvages, les rôtis, les magrets, sauces et fromages forts.
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AOP Corbières (Rouge)
Cuvée "GRANDE RESERVE CHATEAU CAMBRIEL" 2009
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez : arômes riches de mûres et de cerises avec une touche de violette, cassis et de vanille. Bouche : puissante, riche avec des arômes fruités de cerises noires et de vanille. Excellente longueur en bouche. Garde possible d’au moins 5 ans. Conseils gastronomiques : accompagne de préférence les viandes rouges, les gibiers sauvages, les rôtis, les magrets, sauces et fromages forts. |
AOP Corbières (Rouge)
Cuvée "PRESTIGE CUVEE CAMBRIEL" 2009
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez : arômes riches de mûres et de cerises avec une touche de violette, cassis et de vanille. Bouche : puissante, riche avec des arômes fruités de cerise noire et de vanille. Excellente longueur en bouche.
Garde possible d’au moins 5 ans. Conseils gastronomiques : accompagne de préférence les viandes rouges, les gibiers sauvages, les rôtis, les magrets, sauces et fromages forts.
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AOC Corbières (Rouge)
Cuvée "VIEILLES VIGNES CHATEAU CAMBRIEL" 2008
 Cliquer pour agrandir | Notes de dégustation : Nez : arômes riches de mûre et de cerise avec une touche de violette, cassis. Bouche : puissante, riche avec des arômes fruités de cerise noire et de vanille. Conseils gastronomiques : accompagne de préférence les viandes rouges, les rôtis les magrets, sauces et fromages. |
