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Domaine de FENOUILLET *
Présentation et vins
Patrick et Vincent SOARD - Allée Saint Roch
84190 BEAUMES DE VENISE
tel: 04.90.62.95.61.
fax: 04.90.62.90.67.
email: pv.soard@freesbee.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Héritiers d’une lignée de vignerons les deux frères ont une passion commune, offrir le meilleur de leurs vins. L’arrière grand-père était déjà récompensé pour ses vins en 1902. Le souci permanent de suivre une démarche qualitative et raisonnée vise à offrir des vins à forte paersonnalité tout en préservant l’environnement. Le domaine présente une variété de terroirs exceptionnels aux parcelles bien exposées, réparties sur 4 communes. On retrouve principalement des sols de sable sur Beaumes de Venise, les coteaux caillouteux de Saint Hippolyte et les terrasses argilo-calcaires au cœur des Dentelles de Montmirail.La vinification et l’élevage sont conduit afin de révéler le potentiel qualitatif du raisin. En collaboration avec l’œnologue Xavier Vignon, un suivi précis des maturités et des macérations sous marc est assuré. L’inventivité des frères SOARD se retrouve dans l’élaboration de produits plus rares comme un Marc de Muscat, un Grenache doux « L’exception de Fenouillet », une vendange tardive de Muscat, ou des Muscats de vieux millésimes. Récompensé dans les concours les plus prestigieux, les vins du Domaine sont également régulièrement positionnés parmi les meilleurs de leurs Appellations. Vient de sortir au guide Hachette 2003.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Muscat de BEAUMES-LES-VENISE ()
2001
 Cliquer pour agrandir | Raimbaut d’ Or Vacqueyras 2002.( Vin doux Narturel )
Récoltées àmaturité souhaitée, les baies sont triées manuellement lors de passages successifs. Tout le processus de vinification se fait àtrès basse température afin de préserver le maximum d’arômes |
AOC Côtes du RHONE VILLAGES BEAUMES-DE-VENISE (rOUGE)
Cuvée "YVON SUARD" 2000
 Cliquer pour agrandir | Médaille d’ Or Vinsobres 2002 et Médaille d’ Argent Vinsobres 2001.
Ce vin est issu de raisins triés et vendangés manuellement.( 55% Syrah 30% Grenache 15% Mourvèdre ) L’assemblage final provient de quatre cuves différentes dont les longues macérations o |
AOC Côtes du RHONE VILLAGES BEAUMES-DE-VENISE (Rouge)
Cuvée des GENERATIONS 2000
Cliquer pour agrandir | Médaille d’ Or Vinsobres 2000, Médaille d’ Or C.N.C.P. et au guide Hachette 2002.
Chaque cépage est vinifié séparément et subi la philosophie du vignoble et de son histoire.( 35 % Sryrah 50% Grenache 15% Mourvèdre ) Cuvée des Générations car il a fallut |
AOC Côtes du RHONE VILLAGES BEAUMES-DE-VENISE (Rouge)
Cuvée "TRADITION" 1999
 Cliquer pour agrandir | Médaille de Bronze C.N.C.P. 2000 et Médaille de Bronze Vinsobres 2000.
Ce vin est issu de raisins triés et vendangés manuellement. L’assemblage final provient de sept cuves différentes dont les macérations ont été gérées indépendamment. Robe grenat àref |
VPD Vin de Pays de VAUCLUSE (Blanc)
DORE DE FENOUILLET
 Cliquer pour agrandir | Cépage 100% Muscat àpetits grains . Récoltées àbonne maturité, les baies sélectioonées subissent un léger foulage et macèrent quelques heures en phase solide avant un pressurage pneumatique échelonné sur plus de quatre heures. Une maîtrise perrmanente d |
