Domaine BALME Elodie *

Présentation seulement

736 chemin du Plan Route d’Orange
84110 RASTEAU
tel: 06 20 55 20 87
email: elodiebalmerasteau@gmail.com
site web: http://www.domaineelodiebalme.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : ?

PRESENTATION

Élodie Balme a créé son domaine en 2006 au cœur des Côtes du Rhône méridionales. Après avoir fait ses classes chez Marcel Richaud, à Cairanne, la viticultrice s’est installée dans la ferme familiale à Roaix, près de Vaison-la-Romaine. Elle débute avec 3,5 hectares et, en 2009, crée sa cave. Aujourd’hui le domaine Élodie Balme s’étend sur 25 hectares sur les villages de Rasteau, Roaix et Buisson mais 8 hectares sont laissés à la coopérative. Celle qui a débuté par des études de commercialisation du vin est une passionnée du terroir. Elle a rapidement senti que sa place était dans les vignes.
« J’aime sentir de la vie dans mes vins. Respecter la nature et le terroir, c’est le fil rouge de mon travail. Ici, le climat, le sol, les raisins donnent au vin une structure incroyable. Je ne sais pas si je fais des vins « féminins », mais ce que je recherche, c’est l’élégance et la finesse, apprivoiser cette puissance pour donner du plaisir à ceux qui les goûtent. »
Les vins du domaine Élodie Balme : ces vins d’Élodie Balme sont aujourd’hui des références des côtes du Rhône méridionales. Les vins sont réalisés à partir d’assemblages de grenache, de carignan, de mourvèdre, de cinsault, de syrah, de merlot et de clairette. Grâce à eux, Élodie Balme réalise sept cuvées : deux Rasteau (dont un vin doux naturel), un Côtes du Rhône villages Roaix, un Côtes du Rhône rouge et rosé ainsi qu’un blanc et un rouge replié en vin de France. Élodie Balme soigne le travail à la vigne : Les rares traitements de contact sont à base de cuivre et de soufre, le désherbage est mécanique autant que possible et la fertilisation est à 100% organique. En vinification, Élodie Balme a supprimé le soufre et en apporte le minimum à la mise en bouteilles. L’élevage se fait principalement en cuves béton, chaque parcelle disposant de sa propre cuve. Les vins ne sont pas collés et seront légèrement filtrés.
Les 17 hectares du Domaine se repartissent sur 3 communes : Rasteau, Buisson et Roaix. Mais ce ne sont pas seulement les limites administratives des communes qui définissent les appellations. la composition des sous-sols, les expositions, les climats entrent dans le cahiers des charges.