Champagne ELIANE DELALOT *

Présentation seulement

MAISON JEROME LEFEVRE 1B, Petit Montcourt
2400 ESSOMES SUR MARNE
tel: 06 98 89 52 11
email: hello@champagnedelalot.com
site web: http://champagnedelalot.com/vignoble

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Le vignoble Delalot est réparti sur les coteaux de Charly?sur-Marne, Saulchery et au Mont de Bonneil dans la vallée de la Marne, un cru réputé pour la finesse et l’expression de ses meuniers.
Pour nous, le luxe c’est d’abord le temps. Nous sommes convaincus qu’une terre riche et saine est la condition nécessaire à l’élaboration d’un vin d’exception. Nous travaillons ainsi en viticulture biologique dans une démarche globale. Sous l’impulsion de Jérôme Lefèvre, nous travaillons notre vignoble d’à peine 1 hectare exclusivement à la main. Nous utilisons des pratiques singulières comme le paillage (paille et bois), l’enherbement indigène, l’emploi de plantes et d’huiles essentielles et la traction animale pour le binage dans une approche extrêmement douce.
Notre approche culturale singulière se nourrit à la fois de la tradition et d’une reflexion contemporaine sur le terroir. La lecture de Novalis, de Bachelard, mais surtout l’étude passionnée de Thoreau et Fukuoka nous ont permis de nous diriger dès 2010 vers l’agriculture naturelle.Le luxe, c’est aussi la rareté. Nous élaborons ainsi uniquement des micro-cuvées numérotées à la main. Notre rosé de saignée Les Illuminations et notre blanc de noirs Pléiades ne sont tirées qu’à 1000 bouteilles, à peine davantage pour les autres cuvées. Nos millésimes sont chaque fois tirés à 900 bouteilles seulement, poignettés à la main.