Domaine des MIQUETTES *

Présentation seulement

Paul Esteve et Chrystelle Vareille Les Miquettes
7300 CHEMINA
tel: 04 75 06 85 69
email: dom.des-miquettes@orange.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le Domaine des Miquettes a été créé par Paul Estève et Chrystelle Vareille en 2003 à Cheminas, petit village situé sur le plateau au-dessus de Tournon et Sécheras, dans la partie Sud de l’appellation Saint Joseph. Paul et Chrystelle ont repris la ferme de la famille de Paul. Ils ont modifié un des bâtiments de l’exploitation agricole en une petite et simple installation de vinification.
Ils ont 3 hectares de Saint Joseph et 1,3 hectare de Syrah et Viognier classé en Vin de Pays. Le vignoble de Saint Joseph, âgé de 40 ans et exposé Est/Sud-Est, est situé sur des collines escarpées élevées à une altitude d’environ 350 mètres. Le vignoble du Vin de Pays Syrah est situé à 400 m d’altitude. La vigne de 10 ans est plantée sur des granites à mica noir. Les sols sont travaillés tout au long de l’année au cheval, treuil et pioche selon les parcelles. Les vignes sont aidées et fortifiées avec l’aide de plantes et d’argile. Toute la récolte est faite à la main, les vins sont vinifiés le plus naturellement possible. Les fermentations se produisent avec des levures naturelles avec peu ou pas d’ajustements de température, aucune technologie n’entre dans leurs élaborations, ils ne sont ni collés, ni filtrés pour une plus grande expression des terroirs.
Les vignes sont conduite en AB les sols sont travaillés au cheval ,treuil et pioche celons les parcelles. Les vignes sont aidées et fortifiées avec l'aide de plantes et d'argile. La vinification : Les vins sont vinifiés le plus naturellement possible, aucune technologie entre dans leurs élaborations, il ne sont ni collés ni filtrés ni levurés pour une plus grande expression de nos terroirs.
Les vins : VDP Syrah: Vigne de 10 ans plantée sur des granites à mica noir à 400 m d'altitudeVin sur le fruit et la fraîcheurSaint Joseph rouge Syrah: vigne de 40 ans plantées sur des granite a micas noir et gneiss à 300 mètre d'altitudeVin sur les épices "poivre noir" et la minéralitéVDP viognier: vigne de 10 ans plantées sur des granites a micas noir a 450 m altitude vin atypique sur la mineralitée le fruit et surtout de l'aciditée pour une meilleur buvabilitée