Domaine du MAZEL *

Présentation seulement

Gérald et Jocelyne Oustric Gaec du Mazel
7400 VALVIGNERES
tel: 04 75 52 51 02

Type :
Organisme :

PRESENTATION

Cela fait 20 ans que Gérald vinifie des vins naturels ... Autant dire qu'il en connaît un rayon ! Sur à peu près 20 hectares, du côté de Valvignières au Sud de l'Ardèche (le coin où sévissent notamment Gregory Guillaume, Sylvain Bock, Andrea Calek ...), Les Merlots, Syrah, Grenaches, Carignans et autres Viogniers mûrissent sans aucune chimie à la vigne.
Ici, les vins sont droits, franc et généreux, un peu à l'image de Gérald et Jocelyne en fait ... Il est important de noter que le plus souvent, les vins du Mazel ne sont commercialisés qu'après un an ou deux de bouteille. Ici, on laisse le temps au temps, et les vins ne sortent que lorsqu'ils sont à point.
La vinification : Depuis les vendanges (manuelles, en petites caisses)jusqu'à la mise en bouteille, nous cherchons à vinifier nos vins le plus naturellement possible : SANS apport chimique : 100% levures indigènes, 0% vitamines, enzymes... SANS sulfites (ces vins sont à conserver à une température inférieure à 14°).Tous les déplacements des liquides se font par gravité (jamais de pompages).Bien sûr, ce type de vinification implique un mode de culture respectueux du sol et de la plante : griffonnage, pas de désherbant chimique,ni d'insecticides, ni d'anti-pourritures, aucun apport d'engrais chimique et de petits rendements afin de récolter une vendange saine et équilibrée.