Domaine de L'OSTAL *

Présentation seulement

Jean-Michel Cazes
34210 LA LIVINIERE
tel: 04 68 91 47 79
fax: 04 68 91 47 79
email: visit@ormesdepez.com
site web: http://www.jmcazes.com/fr/domaine-de-lostal

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Au pied de la Montagne Noire, à mi-chemin entre la cité médiévale de Carcassonne et le vieux port romain de Narbonne, le Domaine de L’Ostal s’étend sur 150 ha dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers. Situé sur un grand terroir du Languedoc, le Domaine de L’Ostal produit des vins qui illustrent avec noblesse la richesse et la puissance des terroirs locaux . Domaine de L’Ostal tire son nom du vocable ostal issu de l’ancienne langue d’oc qui signifie à la fois « maison » et « groupe familial ». Un nom chargé de sens et d'histoire pour ses propriétaires.Le domaine a été acquis en 2002 par Jean-Michel Cazes, propriétaire de Château Lynch-Bages à Pauillac. Situé dans le Languedoc entre Carcassonne et Narbonne, le terroir du Domaine de L'Ostal est adossé aux pentes du Petit Causse.
L’aire Minervois La Livinière avoisine 50 % de la superficie totale du domaine et peut être considérée par ses paysages comme une réplique miniature du Minervois où tous les facteurs extrêmes seraient atténués.Les sols alternent des couches de calcaire compact et de marnes gréseuses. Ce qui favorise l'infiltration d'eau et la constitution de bonnes nappes phréatiques dans lesquelles les racines des vignes vont plonger en profondeur. S'étirant le long du piémont de la Montagne Noire, cette zone est majoritairement exposée au Sud. Son relief accidenté, constitué de coteaux et de vallons, bénéficie d'expositions uniques et variées qui permettent à chaque cépage de développer des arômes originaux. Exploité depuis l'Antiquité, ce terroir se distingue par un microclimat particulier : les journées très ensoleillées contrastent avec les vents frais descendus des crêtes. Cette alternance d'airs chauds et d'airs frais est propice à une maturation régulière des raisins.