Domaine des TERRES PROMISES *

Présentation seulement

Jean-Christophe Comor Chemin de la Persévérance,
83136 LA ROQUEBRUSSANE
email: jean-christophe.comor@wanadoo.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : Ecocert

PRESENTATION

Le Domaine les Terres Promises a été créé en 2004 sur les terres de la Roquebrussanne en Provence. A sa tête, Jean-Christophe Comor , un ancien professeur à Sciences po qui quitta Paris avec sa famille pour espérer un avenir plus serein. Autodidacte, il s’oriente très vite vers la culture biologique et ne veut utiliser aucun intrant chimique au chai, excepté un peu de soufre. Il réussit à produire en quelques années des vins solaires, élégants et complexes. Sa première cuvée s’appela “Antidote�, un 100% Carignan qui signa le début de son aventure de vigneron. Il produit des vins sur l’appellation “vin de pays de la sainte Baume�, “Coteaux Varois� et depuis peu “AOC Bandol�.
Domaine situé dans le massif de la sainte Baume a 400m d'altitude.Quelques parcelles de vieilles vignes de Carignan et Cinsault au rendement très faible (20h/h) qui servent à faire des magnums (tres petite production)Mourvedre, Grenache et Syrah, Carignan Clairette Rolle et Muscat, Carignan blanc. La vinification : Très peu de choses à faire au chai pour la vinification, on laisse la fermentation se faire tout naturellement.