Domaine DHUMES François *

Présentation seulement

17 rue Bourdelas
63670 ORCET
tel: 06 16 99 72 93
email: frdhumes@yahoo.fr
site web: http://francois-dhumes.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Le Domaine : 1.2ha de gamay et 45 ares de chardonnay à corent(puy de dôme), sur des terrains basaltiques. j'ai débuté en 2006 sur ces vignes, déjà cultivées en bio depuis 2002. Les vignes : gamay taillé en cordon royat pour limiter le rendement(25hl/ha), chardonnay en guyot(20hl/ha). Vigne totalement enherbée.trois traitements de debut juin à fin juillet, soufre+cuivre+tisane d'orties. Vendanges en octobre. La vinification : pressurage direct pour le blanc et le rosé. mise en bouteille au printemps pour le rosé, 1 an d'élevage en vieille barrique pour le blanc.2 cuvées de rouge : maceration carbonique d'environ 3 semaine puis elevage de six mois en barriquemaceration de huit semaines de vendange egrappée puis elevage d'1 an.
C'est l'un de nos coups de coeur de l'année ! François Dhumes est l'un de ces quelques vignerons qui font très très bon en nature du côté de l'Auvergne... Installé à Orcet depuis peu, François cultive seul moins de 3 hectares de Gamay et Chardonnay. Ici, tout est naturel, sans concessions ... A la cave, la philosophie est la même, les raisins fermentent d'eux-mêmes, les remontages se font au seau et tout le travail est manuel et artisanal. Malheureusement, les aléas climatiques de 2016 et 2017 ont rendu les vins de François Dhumes encore plus rares qu'ils ne l'étaient ... Merci à lui de nous avoir permis de prendre quelques bouteilles afin de les partager avec vous. Attention, toutes les cuvées sont en quantité limitées !