Domaine de SAINT PIERRE *

Présentation seulement

6, rue du Moulin
39600 MATHENAY
tel: 03 84 73 97 23
fax: 03 84 37 56 80
email: fdodane@orange.fr
site web: https://www.leszinzinsduvin.com/

Type : Agriculture biologique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le domaine de Saint-Pierre est un domaine qui se retrouve au sein du vignoble d'Arbois dans le Jura. Le Domaine est dirigé par Fabrice Dodane. Avant de devenir propriétaire de l’exploitation en 2011, Fabrice Dodane travaillait depuis la fin des années 1980, au sein du domaine de Saint-Pierre. Sous son impulsion, les 6 hectares de vignes du domaine ont été converties à l'agriculture biologique. Sur les sols d'argile, de calcaire, de cailloux et de marnes grises de la propriété, s’épanouissent différents cépages (pinot noir, poulsard, chardonnay et savagnin).
Relativement confidentiel, le domaine de Saint-Pierre est un domaine jurassien que l'on retrouve au sein du vignoble d'Arbois. Il est dirigé par Fabrice Dodane, un vigneron et vinificateur talentueux réputé pour son profil ardent et épicurien. Un profil que l'on perçoit à travers ses vins francs, authentiques, savoureux et fidèles au terroir dont ils proviennent. Avant de devenir propriétaire de cette exploitation en 2011, Fabrice Dodane travaillait au sein de la cave coopérative viticole de Pupillin (une autre appellation réputée de la région) avant de travailler, dès la fin des années 1980, au domaine de Saint-Pierre.
Sous son impulsion, les 6 hectares de vignes ont été converties à l'agriculture biologique. Ce qui signifie que le soufre et le cuivre sont les seuls produits utilisés pour lutter contre les éventuelles maladies de la plante. Ainsi s'épanouissent ses différents cépages (pinot noir, poulsard, chardonnay et savagnin) qui bénéficient notamment de l'influence des sols d'argile, de calcaire, de cailloux et de marnes grises. Ces cépages voient leurs rendements limités et offrent des vins qui équilibrent joliment tension, délicatesse, vivacité et finale saline.