Clos de L'OURS *

Présentation seulement

4776 chemin du Clos du Ruou
83570 COTIGNAC
tel: 04 94 04 77 69
email: closdelours@gmail.com
site web: http://www.closdelours.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

A la croisée des chemins entre la Méditerranée, les Gorges du Verdon et la Côte d’Azur, au cœur de la Provence, à proximité du village de Cotignac, se trouve le Clos de l’Ours.Le vignoble, aux portes du Haut Var, bordé par un cirque de chênes et de pins, s’étend sur 13ha en AOP Côtes de Provence. Il est cultivé en agriculture biologique depuis 2000. Les vendanges manuelles préservent nos raisins et contribuent à l’élaboration de cuvées de caractère mettant en valeur notre magnifique terroir.
Condensé de culture et de paysages de la Provence Verte, ce domaine authentique, préservé des foules estivales, fait face à l’alignement séculaire des vignes et des cyprès. C’est ici, à la découverte du savoir-vivre provençal, que nous vous proposons de faire une halte et de ralentir le temps.
Notre philosophie ? Laisser la nature faire son œuvre.Notre vignoble est ainsi cultivé dans le respect des traditions et de la biodiversité, en atteste notre certification en agriculture biologique depuis 2003. Un goût pour le naturel que l’on retrouve à l’heure de la vinification. Depuis le millésime 2012 et leur certification par le bureau Véritas Qualité France, tous nos vins profitent en effet de l'agrément européen pour la vinification bio en cave. Un travail minutieux, de précision permettant l’élaboration de vins fins, élégants et de caractère.Nous nous limitons à des opérations minimales pour préserver les qualités du raisin et encourager les processus naturels de fermentation. Les pressurages sont doux afin de minimiser la trituration du raisin et de conserver tous ses arômes. Notre chai est composé de foudre, de barriques en chêne, de cuves en inox et de cuves en acier émaillé.