Domaine CHOTARD Simon *

Présentation seulement

Brigitte Daniel et Simon Chotard
18300 CREZANCY-en-SANCERRE
tel: 02 48 79 08 12
fax: 02 48 79 09 21
email: sancerre@danielchotard.fr
site web: http://www.chotard-sancerre.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La tradition vigneronne de la famille Chotard - à Reigny - se perpétue depuis plus de deux siècles.Brigitte & Daniel sont heureux d'accueilir leur fils Simon - oenologue - depuis le millésime 2010. Daniel, véritable pédagogue du vin, n'engendre pas la mélancolie. Accordéoniste, guitariste, il se trouve à l'origine du festival de Jazz aux caves; il connaît ainsi parfaitement le tempo du Sauvignon, l'allegro du Rosé, et sait "faire le boeuf" avec le Rouge et ses amis jazzmen.
Simon, avec son savoir faire, continue à faire son élevage des vins Blancs sur lies fines pour obtenir du gras tout en faisant ressortir la minéralité de notre terroir.Il change de partition avec le rosé, qui épouse le rythme gustatif de l'été grâce à sa belle fraîcheur qui convient parfaitement aux apéritifs entre amis, BBQ et plats épicés. Troisième tonalité du domaine, le rouge, élevé un an avant sa mise en bouteilles reste sur le fruit très cerise de sa jeunesse en offrant la l'élégance du Pinot Noir.Brigitte, a rassemblé un très belle collection de tire bouchons, visible gratuitement à l'entrée du caveau.
Les vins : Nos vignes s'accrochent aux coteaux argilo-calcaires du sancerrois.Une attention particulière est portée au travail des sols pour éviter les désherbages.Nous n'apportons que des composts organiques dans nos vignes. Les coteaus sont enherbésNotre "Sancerre", authentique et franc, est élevé dans le respect de l'originalité de son terroir AOC, pour vous en faire savourer l'expression