Domaine WILLENBUCHER *

Présentation seulement

Vincent Willenbucher Les Belins
42820 AMBIERLE
tel: 04 77 65 93 38 et Port. : 06 32 42 59 64
email: vincent-willenbucher@orange.fr
site web: http://www.domaine-willenbucher.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

L'exploitation, créée en 2005, couvre 5 hectares répartis sur plusieurs parcelles de vignes âgées de douze à soixante ans. Le cuvage se trouve en pleine campagne, sur les coteaux, à 4 kilomètres du village, loin des maisons et des zones constructibles. Cependant, l'accès y est très simple, à proximité de la N7 (1km) et de la route des vins.
Les vignes : Les vignes sont travaillées de façon raisonnée en favorisant des alternatives telles que l'enherbement et le travail du sol. L'exploitation est composée à 60% de vieilles vignes, ce qui permet d'obtenir une matière première de qualité et un rendement moyen de 30 hectolitres par hectare, ce qui est peu pour l'appellation. Les vins en ressortent plus concentrés, riches, avec du volume et de la matière. Sensible à l'environnement, c'est en 2010 que l'exploitation passe en agriculture biologique.
Les vendanges et la vinification : Le raisin, minutieusement cueilli et trié par les vendangeurs, est ensuite transformé en vin au cuvage, entre vieilles pierres, charpentes rustiques et caves voûtées. La vinification reste traditionnelle, sans gros moyens technologiques. Certaines cuvées ne sont ni filtrées ni collées. Le précieux liquide est finalement mis en bouteille à la propriété, après un élevage de 5 à 20 mois selon le type de cuvée.