Domaine des ASPRAS *

Présentation seulement

Anne et Michaël Latz et Fils
83570 CORRENS
tel: 04 94 59 59 70
fax: 04 94 59 53 92
email: domaine@aspras.fr
site web: http://www.aspras.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : Ecocert depuis 1996

PRESENTATION

Si depuis de nombreuses années, tant de gens nous disent apprécier la qualité et la justesse de nos vins, c’est peut-être parce que nous, nous n’en sommes jamais absolument satisfaits. Le Domaine des Aspras reprend la devise de la famille Latz : « Connais-toi toi-même ». Notre travail sur la terre et au chai est guidé par la volonté que nos vins biologiques soient le plus juste reflet de la terre d’exception qui les voit naître de Michaël Latz.
Des vignes âgées qui portent en elles la mémoire du terroir. Le Domaine des Aspras, qui s’étend sur 25 hectares de vignes, se situe en Provence, à Correns : un terroir exceptionnel de renommée séculaire, dont les moines de Montmajour avaient déjà, au XIIIe siècle, salué le potentiel viticole hors du commun.Les spécificités de cette terre, entourée de collines calcaires à terre blanche, lui ont donné son nom d’asper-aspera, la rocaille en latin.
Le Domaine des Aspras est situé à Correns, au pied du Bessillon à la limite septentrionale de l’Appellation des Côtes de Provence. Cette situation géographique induit des vendanges plus tardives et donc une exposition plus longue des raisins au soleil d’automne. La propriété s’étend sur 16 hectares de vignes d'une moyenne d’âge de 30 ans.