.jpg)
Cave CHATEAU JUVENAL **
Présentation et vins
SCEA Le Graveyron Cave de Château Juvenal 1080 route de Caromb
Sébastien Alban et Anne-Marie Forestier gérants
84330 SAINT HIPPOLYTE LE GRAVEYRON
tel: 04 90 62 31 76 ou 06 07 13 11 47 ou 06 20 42 09 16
email: graveyron@gmail.com
site web: http://www.chateau-juvenal-provence.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
En 2001 Anne-Marie et Bernard Forestier rachètent le château et son domaine, entretenu depuis plusieurs année par la famille Alban (Jean-Claude, Mireille et Sébastien). Jusqu'en 2011, la vinification est faite à la cave Balma Venitia, qui commercialise une seule cuvée, rouge, Château Juvenal, primé plusieurs fois au guide Hachette.
Cette organisation est maintenue jusqu'en 2011. Cette année là , Anne-Marie, Bernard Forestier et Sébastien Alban s'associent, mettent leurs terres en commun et construisent les chais de Château Juvenal. Sébastien vinifie au château pour la première fois en septembre 2011, sous la direction de Philippe Cambie, élu meilleur œnologue de l'année 2010 par Robert Parker.
Le terroir du domaine est excellent : posé sur le piémont sud du Graveyron, petite colline Provençale en comtat Venaissin, son sol, en pente, est une gravière argilo-calcaire bénéficiant d'un ensoleillement maximal.
Plantations, taille, entretien, vendange sont menés par Sébastien et son équipe dans le plus grand respect de la nature : nous pratiquons résolument l'agriculture biologique, avec un enherbement total, depuis 2009.Les plantations se préparent 2 à 5 ans à l'avance, à l'aide d 'analyses de terres, de labours, de conseils, de choix de plans, de clones... ; elle sont faites pour 50 ans voire plus.Et parce que chaque parcelle est un pays, nous choisissons pour chacune d'entre elles la date optimale de récolte car la saveur des fruits est à l'optimum lorsque les baies sont à pleine maturité.Les vendanges sont faites à la main, avec des vendangeurs qualifiés, qui ne conservent que les grappes bien mûres, et saines.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Muscat de BEAUMES-LES-VENISE (Blanc)
"CJ" 2012
 Cliquer pour agrandir | "Sa bouche a une énorme finesse et un superbe équilibre. On retrouve la pâte de coing de nos grand-mères associée aux citrons et mandarines confits." Dégustation par Philippe Cambie : Ce Muscat de Beaumes de Venise se présente avec une superbe robe jaune jonquille àreflets brillants. On découvre un nez merveilleux de fruits de la passion, leeches et liqueur de pomelo.Sa bouche a une énorme finesse et un superbe équilibre. On retrouve la pâte de coing de nos grand-mères associée aux citrons et mandarines confits. Accords mets/vin :Il accompagnera la tarte aux abricots, un gâteau àl'ananas ou un baba au rhum et pourquoi pas une tarte au chocolat ? |
VPD Vin de Pays de VAUCLUSE (Blanc)
"LES RIBES DU VALLAT" 2011
 Cliquer pour agrandir | "Sa bouche est magnifique, avec beaucoup d'éclat et exprime des notes de pêche de vigne blanche associée àune touche de miel d'accacia et de zeste d'agrume." Dégustation par Philippe Cambie : Ce vin présente une jolie robe jaune or àreflets légèrement vert. On découvre un nez très élégant de fleurs de sureau, de lilas et d'aubépine, associé àdes notes d'églantine. Sa bouche est magnifique, avec beaucoup d'éclat et exprime des notes de pêche de vigne blanche associée àune touche de miel d'accacia et de zeste d'agrume. |
AOC VENTOUX (Rouge)
"LA TERRE DU PETIT BONHOMME" 2011
 Cliquer pour agrandir | La terre du petit homme dénommée ainsi parce que, dans les temps anciens, ses parcelles étaient beaucoup visitées par un petit homme, toujours accompagné de son petit chien noir. Il se murmure qu'il ne se promenait pas làpar hasard, et que si son chien paraissait un peu fou, il savait aussi (et surtout!) trouver la truffe comme nul autre chien de rabassier en comtat Venaissin...Notes de dégustation : 91/100 au Dunnuck Rhone Report 2013. "Sa bouche est onctueuse, très agréable, avec une très belle persistance sur des arômes de gelée de framboise, mélée àla réglisse pure!" |
AOC VENTOUX (Rouge)
"LES RIBES DU VALLAT" 2011
 Cliquer pour agrandir | 88/100 au guide PARKER 2013 - 89/100 au Dunnuck Rhone Report 2013 - 87/100 au guide Gilbert & Gaillard 2013 - Dégustation par Philippe Cambie : Ce vin présente une superbe robe rouge profond avec des reflets violine et coquelicot. On découvre un nez fabuleux d’explosion de cerise, fruit du dragon, framboise sauvage, associé aux fèves de tonka et cardamome. Sa bouche est onctueuse, agréable, associée àla confiture de brugnon et prunelle avec des notes de zan et de réglisse noire. |
AOC VENTOUX (Rosé)
"LES RIBES DU VALLAT" 2011
 Cliquer pour agrandir | "Sa bouche est riche et ample, avec une belle minéralité, sur des arômes de compote de fruits rouges, soutenue par une belle fraîcheur." Dégustation par Philippe Cambie : Ce joli rosé se présente dans une robe pétale de rose àreflets brillants.On découvre un nez de framboise, fraise et myrtille, très persistant.Sa bouche est riche et ample, avec une belle minéralité, sur des arômes de compote de fruits rouges, soutenue par une belle fraîcheur. |
