Domaine COUSIN Olivier *

Présentation seulement

7 rue du Colonel Panaget
Olivier Cousin
49540 MARTIGNE BRIAND
tel: 02 41 59 49 09
email: ocousinvin@wanadoo.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Navigateur solitaire, chercheur d'or, aventurier en tous genres, marié et père de 3 (grands) enfants, Baptiste, Mathilde, Clément, Olivier a rejoint le domaine viticole familial, avec en tête le souvenir de son grand-père vigneron. Il a même expérimenté le transport sur un vieux voilier de 2 fûts de son vin pour retrouver le "goût d'antan"."Ma motivation pour l'écologie m'a incité à perpétuer la tradition de mes ancêtres. Si la viticulture à l'ancienne ne sert pas l'extension de l'exploitation, elle invite au plaisir du quotidien. S'il me fallait cultiver seulement 7 ha. je le ferais, afin de conserver intacte cette passion", nous précise Olivier Cousin.
Situé à Martigné-Briand au sud d'Angers, le domaine viticole s'étend sur 12 ha. Il en prête une partie à 5 jeunes qui sont attirés par le métier de vignerons et qui savent aussi venir en coup de main au chai, une sorte de troc qui fait partie d'une politique délibérée de réduction des frais d'exploitation, D'ailleurs, finie la monoculture, le domaine est devenu une ferme, avec ses chevaux, ses prairies (après arrachage de vignes), sa production d'orge, d'avoine et de foin ; presque en autarcie et sous le signe de l'entr'aide, de l'amitié et de l'accueil." Les traitements contre les maladies ou la pourriture risquent d'anéantir toute flore lévurienne naturelle et de laisser des résidus qui se retrouveront dans le vin. Une lutte raisonnée, voire biologique, est plus respectueuse du milieu. " Pierre Casamayor (L'Ecole de la dégustation) - c'est en quelque sorte le credo d'Olivier Cousin.
Le climat angevin, tempéré, régulé par la Loire et l'océan, le patrimoine minéral et sa micro flore, le choix d'Olivier pour les cépages Chenin, Chardonnay, Cabernet franc, Grolleau et un peu de Gamay, la méthode culturale avec labours et ses vinifications sont les gages qualitatifs des vins du domaine : des vins à forte personnalité. Il produit des vins issus de la culture de raisins - biologiques. La production certfiée Bio est réalisée avec un souci de qualité, elle est le fruit d'une réelle conviction, pas un effet de mode, et traitée à doses homéopathiques contre l'o•dium et le mildiou. Son vin est garanti sans apport d'enzymes, levures et presque toujours sans soufre.Réalisée avec la traction animale, un solide cheval Comtois (qui assure le labour) et une jument Bretonne, la vendange en caisses est emmenée sur une "traine" qui ne détruit pas la vigne.