Château de CAPPES *

Présentation seulement

Bidalet
EARL Boulin Propriétaire Récoltant
33490 SAINT ANDRE DU BOIS
tel: 05 56 76 40 88
fax: 05 56 76 40 88
site web: http://chateaudecappes.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Cela fait plus de 100 ans que la tradition et la passion se perpétuent dans la famille Boulin. Cent ans, c'est aussi cinq générations qui se sont succédées sur le domaine, à Saint-André-du-Bois. Il faisait partie autrefois du Château Malromé, où a vècu Henri de Toulouse-Lautrec.La propriété est située sur la rive droite de la Garonne, à environ cinquante kilométres au sud-est de Bordeaux et une dizaine de kilométres de Langon, tout proche de la cité médiévale de Saint-Macaire, dans l'aire d'Appellation d'Origine Contrôlée, Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire. Les deux premières générations qui ont donné naissance à ce domaine, cultivaient de la vigne, associée à de la polyculture et à de l'élevage de volailles. Yves Boulin Et Marie-Jeanne Boulin se sont ensuite consacrés exclusivement à la viticulture. En 1982, Patrick Boulin, prend la succession, il est rejoint ensuite par sa soeur Nicole. Le 2 mai 1989, la marque de Château de Cappes a été déposée par la famille, pour être protégée.A son tour en 2010, Cédric s'installe sur l'exploitation, après un BEPA et BAC PRO vigne et vin à l'école de viticulture et d'oenologie La Tour Blanche, dans le Sauternais, un BTS technico-commercial boisson, vin et spiritueux au lycée de Libourne-Montagne et un stage de vinification dans la King Valley en Australie.Patrick, Nicole et Cédric qui dirigent actuellement le domaine, se feront un plaisir de vous accueillir et de vous faire partager leur passion
Le vignoble :Le vignoble compte actuellement 27 hectares de vignes : 24 hectares de vignes pour les vins rouges et 3 hectares de vignes pour les vins blancs. Les cépages cultivés sont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc pour le rouge, le sauvignon blanc et le sémillon pour le blanc.Les terroirs du domaine sont majoritairement argilo-calcaires et parfois mêlés à de la grave. Les coteaux trés accentués et l'exposition sud et sud-ouest de la vigne favorisent la maturité des raisins. La densité de plantation varie de 4 000 à 5 000 pieds/hectare, avec parfois des vignes sexagénaires.Parcelle de sémillon agées de plus de 60 ans : La famille Boulin, soucieuse de la qualité de ses vins s'investit sans cesse. Tout commence par une taille minutieuse, afin d'étaler au mieux la vendange et de réguler les rendements. De plus, pour améliorer la qualité du raisin de nombreux travaux comme l'effeuillage et l'éclaircissage se font manuellement. Cette intervention est réalisée sur la totalité du cépage merlot, une étape incontournable pour optimiser le potentiel de qualité des baies et permettre l'enrichissement en sucres, arômes et composés phénoliques (tanin,couleur). Selon les années, 30 à 50 % des grappes sont supprimées.Eclaircissage de la vendange.En ce qui concerne le travail du sol, un rang sur deux est enherbé naturellement et les autres sont travaillés.Les vendanges sont mécaniques pour les rouges ce qui permet une cueillette à maturité des raisins, et ce sur toutes les parcelles. Pour les raisin blanc, la récolte est manuelle et en trois tris successifs (tries successives dit à la Bordelaise). Les rendements en raisin rouge se situent autour de 50 hl/ha et en blanc liquoreux, ils n'excèdent pas les 18 hl/ha.