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Domaine DELMAS ***
Présentation et vins
11 Route de Couiza
Marlène et Bernard Delmas
11190 ANTUGNAC
tel: 04.68.74.21.02
fax: 04.68.74.19.90
email: domainedelmas@orange.fr
site web: http://www.blanquette-delmas-bio.com
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Tout commence il y a déjà 3 générations : Omer Delmas cultive les 3 hectares de vignes dont il avait lui-même hérité de son père. A son tour, c’est son fils, Bernard Delmas, cuisinier de formation, qui s’investit pour perpétuer et développer la tradition familiale.Notre domaine familial se situe dans le terroir Haute Vallée, au cœur du charmant village d’Antugnac qui s’élève en amphithéâtre sur le versant méridional d’une colline, bénéficiant ainsi d’une situation géographique exceptionnelle et idéale à la production des célèbres bulles de Limoux, blanquette et crémant, que les vignerons de la région Limouxine élaborent avec passion depuis des siècles.C’est cette même passion qui nous a permis d’évoluer avec audace et de relever les défis d’une production en cave indépendante. Dès 1986, nous décidons de convertir la totalité de notre vignoble en mode d’agriculture biologique, un engagement que nous maintenons jusqu’à ce jour.
Le terroir : Le pays de Limoux est situé en Languedoc Roussillon, territoire le plus au sud du pays.Situé dans une zone de confluence méditerranéenne et océanique, bénéficiant ainsi d’un bon ensoleillement et d’une pluviométrie bien répartie tout au long de l’année, c’est naturellement une terre d’exception pour la production des vins blancs. A l’extrémité occidentale de la région, aux pieds des Pyrénées, à proximité de la ligne de partage des eaux, les vignes grimpent à flanc de coteaux entre 200 et 450 m d'altitude sur quatre terroirs, 7800 hectares (dont 2000 en AOC) et sur 41 communes.Les quatre terroirs sont non hiérarchisés mais définis par leur rapport à leur climatologie.Ceux-ci ont fait l’objet d’une étude « Vignobles Paysager » qui permettra bientôt de matérialiser chaque zone par une couleur de rosier et un arbre dominants.des rosiers jaunes dans le terroir d'Autan des rosiers rouges dans le terroir Méditerranéen des rosiers roses dans le terroir Océanique des rosiers oranges dans le terroir de Haute Vallée.
Le Domaine Delmas fait figure de pionnier dans le monde du vin BIO et de la culture BIO de la vigne. C’est en effet dès 1986, avec la complicité et les conseils d’autres acteurs du secteur BIO tels que Jacques Frelin (Terroirs Vivants, ancien président de l’UNIA), Jean-Paul Soulié (Domaine des Soulié), Jean-Claude Loupia (Domaine Loupia) et Ernest Bissa (Domaine de L’Ile) que nous décidons de convertir la totalité de notre production en BIO afin d’offrir à nos clients des vins bio de grande qualité gustative issue de l’harmonie du sol et de la vigne.Parallèlement, Bernard Delmas s’engage personnellement et intègre, en tant que Vice-président puis Trésorier, l’un des regroupements institutionnels ayant pour but de réguler l’accès à ce marché du bio sur tout le territoire : l’UNIA (Union National Interprofessionnelle de l’Agriculture Biologique).
PRODUCTION ACTUELLE
VPZ Vin de Pays de LA HAUTE VALLEE DE L'AUDE (Rouge)
Cuvée "PINOT NOIR" 2009
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AOC Crémant de LIMOUX (Blanc brut)
Cuvée "CUVEE DES SACRES" 2008
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AOC Crémant de LIMOUX (Blanc brut)
Cuvée "CUVEE PASSION" 2008
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AOC Blanquette de LIMOUX MĂ©thode Ancestrale (Blanc)
Cuvée "CLAIR DE LUNE"
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AOC Blanquette de LIMOUX (Blanc brut)
Cuvée "TRADITION"
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