Domaine de LA VIVONNE *

Présentation seulement

3345 Montée du Château
83330 LE CASTELLET
tel: 04 94 98 70 09
fax: 04 94 90 59 98
email: info@vivonne.com
site web: http://walter.gilpin.pagesperso-orange.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Historique : Les frères Lantéri, déjà propriétaires de terrains agricoles et de moulins à huile, achètent à monsieur Paul Vincent, agent d'assurances à Toulon, une entière propriété rurale sise au lieu de notre Dame, commune du Beausset, plus particulièrement connue sous les noms de Tempier, Petite Vivonne et Grand Puits.La surface totale est de neuf hectares, quarante cinq ares et quatre vingt dix huit centiares.Se trouvent compris dans cette vente des constructions en nature de chai et dépendances, ainsi qu'une petite maison d'habitation.Monsieur Vincent avait lui-même acheté cette propriété à monsieur Antoine Colonna. Par la suite, cette propriété fut connue sous le nom de "Colonna.
Walter Gilpin marie pour notre plus grand plaisir la technique et la tradition. Tradition de la culture, la terre est labourée sans désherbant, sans engrais de synthèse. Les vignes, Mourvèdres pour la plupart, Grenaches, Cinsaults, Carignans, Ugnis blancs et Rolles, sont vendangées à la main. Auparavant, ces vignes sont épamprées et effruitées pour ne laisser qu'une grappe par sarment, exprimant sa quintessence. Technique pour le contrôle des maturités et de la vinification. Walter Gilpin a crée des programmes informatiques qui assurent la maîtrise d'une qualité optimale, dans la différence de chaque millésime, qui comme les enfants d'une même famille ont des traits communs et ne se ressemblent pas forcément.
Les vins rouges amples, puissants, sont vieillis en foudre de longs mois conformément au décret de l'appellation Bandol. Le Mourvèdre, cépage du terroir, leur confère un caractère de longue garde, quinze, vingt ans, voire plus. Pendant ce temps, les arômes se transforment, se bonifient, récompensant ainsi votre patience. Les vins rosés, longs en bouche, aux parfums délicieux, accompagneront vos repas d'été et, fait rare, beaucoup de vos repas d'hiver. Leur gras et structure les classent avec les plus grands vins. Les vins des Domaines ne sont pas filtrés à la mise en bouteille, conservant ainsi le caractère traditionnel que nous souhaitons.