Clos PACALIS *

Présentation seulement

13 Impasse des Jardins
11200 FERRALS LES CORBIERES
tel: 04 86 57 38 07
fax: 04 83 07 53 95
email: contact@clos-pacalis.com
site web: http://www.clos-pacalis.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le clos Pacalis, c'est d'abord un lieu. Un jardin en terrasse, clos, paisible. Pacalis, en latin. Presque coupé du monde. Les bruits et les senteurs du sud. L'ombre d'un olivier. L'envie de s'arrêter là.Les vignes du domaine rassemblent grenache, carignan et syrah sur les terres ensoleillées de Ferrals-les-Corbières. Des vignes difficiles à travailler parce qu'elles épousent la pente et défient les lois de la géométrie. De très vieilles vignes, souvent plus que centenaires, déformées par une taille incertaine. Des vignes de petit rendement pour un gros travail. Au terroir chaotique et au raisin riche.Le travail est artisanal et précis, dans le respect du fruit et de son environnement. Il requiert autant de sensualité que d’expérience. Tout conduit à exprimer la singularité du terroir de Boutenac, joyau du Sud de la France. C’est l’esprit de cette nature, élégante et sauvage, qui est proposé en bouteille.