Château GRILLET *

Présentation seulement

SCEA du Vignoble de Château Grillet
Propriétaire :François Pinault Manager : Frédéric Engerer
42410 VERIN
tel: 04.74.59.51.56
fax: 04 74 59 59 39
email: contact@chateau-grillet.com
site web: http://chateau-grillet.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Ce vignoble existe depuis l'occupation romaine. Il est cité régulièrement dans les chroniques des voyageurs et des amateurs, dès les XVIIème et XVIIIème siècles ! Aujourd'hui, le célèbre petit domaine appartient à un seul propriétaire. Château Grillet a été consacré AOC en 1936.
Attention, oiseau rare ! Château Grillet produit un vin blanc unique, presque mystique, à bien des égards. D’abord, ses 3.5 ha constituent la plus petite appellation de la Vallée du Rhône. Situés à 500 mètres au dessus du Rhône, ses vignobles forment un amphithéâtre parfait, ouvert au Sud-Est et baigné de chaud soleil. Planté d’un seul cépage, l’élégant viognier, son terroir se caractérise par un sol léger, fragmenté et riche en mica. Produit par un seul propriétaire récoltant, cet élégant se caractérise par ses arômes, miellés et fruités (pêche et abricot), mêlant subtile acidité et joyeuse onctuosité…
Les terroirs : Les terroirs d’arènes granitiques sont issus de l'altération des roches primaires de type gneissiques et nécessitent d'être retenus par de murets. Cette particularité confère à ce vignoble un remarquable paysage de terrasses. Château-Grillet est situé entre les communes de Vérin et Saint-Michel-sur-Rhône (département de la Loire), sur la rive droite du Rhône, au sud de la ville de Vienne. Véritable « amphithéâtre » exposé au sud, le vignoble de Château-Grillet bénéficie d’un microclimat exceptionnel, chaud et ensoleillé, protégé des vents du nord. Ce nom pourrait d’ailleurs provenir des coteaux « grillés » ou brûlés par le soleil. Les vignes, d’un âge moyen de 45 ans et plantées sur des pentes parfois vertigineuses, sont situées entre 150 et 250 mètres d’altitude et se répartissent sur 76 merveilleuses terrasses, appelées « chaillées », maintenues par des murs en pierres sèches soigneusement entretenus et conservés au fil des siècles. Depuis l’époque romaine, l’intervention permanente de la main de l’homme pour l’aménagement harmonieux de ces terrasses donne tout son sens et toute son identité à ce lieu magique, d’une beauté époustouflante.Le cépage Viognier règne ici en véritable « roi » et donne naissance à des vins d’une grande tension, intensité et minéralité.
Après les vendanges, chaque sélection de parcelles va être pressée de façon séparée. Le pressurage est lent et respectueux du raisin. C’est une étape cruciale qui demande une présence permanente et beaucoup de précision. Un nouveau cuvier, terminé avant la récolte 2012, avec des petites cuves en inox thermo régulées donne à l’équipe la chance de pouvoir vinifier séparément et précisément les différentes sélections. Selon les lots, les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en cuve ou en barrique. L’élevage de 18 mois est réalisé en des fûts de chênes français, avec un pourcentage faible de barriques neuves, de l’ordre de 20%.
Château Grillet est un vin d'initié qui ne se livre pas facilement possède et qui beaucoup de finesse, de tension et une magnifique complexité aromatique. Grand vin de garde, il demande de la patience pour révéler toute sa magie… Son expression minérale s’accompagne souvent d’une fraîcheur marine, presque iodée et parfois même mentholée. Le spectre aromatique est large et varié. L’élégance florale (rose, violette, tilleul) et la douceur fruitée (poire, ananas, abricot) peuvent également s’accompagner de notes plus chaudes et gourmandes tels le miel, le nougat, la noisette la vanille, la truffe blanche ou les épices comme le safran.