Domaine LA MAURERIE *

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Prades sur Vernazobre
Michel Depaule
34360 SAINT CHINIAN
tel: 04.67.38.22.09
fax: 04.67.38.22.09
site web: http://www.maurerie.com

PRESENTATION

Chez les Depaule, le vin est une histoire de famille. Joseph, né en 1788, cultivait déjà les coteaux de schiste. Aujourd’hui, Michel, passionné, dirige et perfectionne le Domaine de , cultivés selon les principes de la lutte raisonnée. Michel a hérité de son grand père, un autre Joseph, et de son père Jean le respect des traditions et de la culture du vignoble, qu’il combine avec les techniques nouvelles.Avec sa volonté de toujours mieux faire, il perpétue la tradition et effectue chaque année le miracle de la transformation de ses raisins gorgés de soleil en un délicieux nectar.Le vigneron est le relais entre le fruit de sa vigne et le vin dans un verre de gourmet.
Le vignoble du Saint-Chinianais, appellation couvrant 20 villages, s’étend entre le pays Cathare et le Faugères d’une part, et entre les contreforts des Cévennes et la plaine Biterroise avec la Mer Méditerranée d’autre part. Le terroir, élément primordial pour la qualité d’un vin, est composé de coteaux argilo-calcaires mais surtout schisteux qui donnent au vin une souplesse caractéristique à ce vignoble languedocien.Les vignes de la famille Depaule sont cultivées selon les principes de la lutte raisonnée, avec des labours et apport d’engrais organiques pour le respect de la nature. Après la taille, conduite de manière traditionnelle en gobelet sur les terrains les plus escarpés, ou en cordon de Royat sur palissage, les sarments sont broyés sur place.L’age des vignes varie ; les plus anciennes souches datent de plus de 100 ans. Vieux Carignan, Syrah, Mourvèdre, Cabernet et Merlot so côtoient, et dès 2010 nous planterons de nouveaux cépages : Chardonnay, Viognier et Marsanne.