Domaine LA CROIX SAINTEULALIE *

Présentation seulement

Avenue de Saint-Chinian – Combejan
Michel et Agnès Gleizes
34360 PIERRERUE
tel: 04.67.38.08.51
fax: 04.67.38.08.51
email: michel.gleizes@club-internet.fr
site web: http://croixsainteulalie.isasite.net

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine familial qu’ont récemment repris Michel Gleizes et son épouse s’est développé autour d’une vigne déjà mentionnée en 1560, à l’emplacement d’une croix, seul vestige de l’église Sainte-Eulalie détruite au XVI ième siècle. Ils se sont investis pour pouvoir vinifier dans leur propre cave en 1997, 15 de leurs 43 hectares. Ils projettent la construction d’un caveau, d’une cave d’élevage et de conditionnement pour parfaire leurs installations. Ainsi, produisent-ils un rouge au nez intense et complexe, aux arômes de fruits noirs compotés.
Mais ils sont aussi très fiers d’un assemblage de roussanne, grenache blanc et viognier vinifié en fût, véritable vin d’exception récemment distingué : il pourrait accompagner une tajine de poulet aux aubergines ou une fricassée d’écrevisses. Pour le rouge, pourquoi ne pas revenir à des plats campagnards tel un choux en estoufade de foie de pigeon et de pied de porc.