Domaine BASTIDE DU CLAUX *

Présentation seulement

Morey Sylvain
84240 LA MOTTE D'AIGUES
tel: 04.90.77.70.26
fax: 04.90.77.73.27
email: scea-slb@freesurf.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Fils de Jean Marc Morey vigneron réputé de Chassagne Montrachet, Sylvain sait de qui tenir. En effet, il offre un joli 100 % Chardonnay dans l'esprit des vins blancs bourguignons. Après un début de fermentation en cuve, le vin est placé en fût, (dont 15% de bois neuf) puis battoné régulièrement pour obtenir un vin frais et gras. Au final, c'est une réussite qui confirme la maîtrise de ce vigneron sur un cépage difficile à cultiver dans nos régions méridionales.
Le vin, limpide, présente une robe jaune or aux reflets verts clairs.Le nez, agréable, séduit par son bouquet intense de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs d'acacia, de brioche et de notes vanillées apportées par le boisé. La bouche offre une attaque franche puis évolue sur de la rondeur et du gras dû à l'élevage en barrique. L'équilibre est réussi avec des saveurs d'agrumes, de miel et de vanille. Joli persistance en finale.