Cave Coopérative de CESSENON *

Présentation seulement

Avenue de la Gare
34460 CESSENON
tel: 04.67.89.65.36
fax: 04.67.89.57.54
email: tourisme@cessenon.fr
site web: http://cessenon.pagesperso-orange.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Les cinq cents adhérents de la Cave de Cessenon récoltent chaque année 100.000 hectolitres dont 8.000 fournissent un AOC Saint-Chinian souple et aromatique : sa faible acidité en fait un vin agréable, à boire, qui prépare le palais à apprécier une belle viande grillée.
La cave elle-même qui fut construite en 1937, dispose d’une cuverie d’un volume de 160.000 hectolitres : c’est dire si elle conviendra sans peine à l’évolution voulue qui devrait d’ici cinq ans amener le doublement de la production en AOC. Les vins bénéficieront du récent équipement de la cave en matériel de refroidissement, sans doute suivront-ils la voie de la cuvée 96 particulièrement réussie. Le vignoble de la commune s'étend de part et d'autre des vallées de l'Orb et du Vernazobres.Le paysage est divers puisqu'il avoisine les hauts cantons de l'Hérault et les plaines du biterrois tout en revendiquant ses coteaux du Saint Chinianais. Son territoire est qualificatif, bien utilisé suivant chaque nature de sols : plaines fertiles propices à des vins souples et aromatiques, coteaux arides et secs, aux faibles rendements, terre de prédilection des vins chauds et charpentés.La commune de Cessenon fait partie de la zone d'appellation AOC Saint-Chinian créée en 1982.