Château BORIE NEUVE *

Présentation seulement

Château Borie Neuve
Bruno Correia
11800 BADENS
tel: 04.68.79.28.62
fax: 04.68.79.05.06
site web: http://www.chateauborieneuve.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Château Borie-Neuve, ancienne propriété de la famille Combeléran depuis 1928, est aujourd'hui exploitée par M. Bruno Correia.Le domaine situé à 15 km au Nord Est de Carcassonne, à 50 km du Golfe du Lion (Mer Méditerranée) et à proximité de la Via Domitia, la propriété s'étend sur 152 hectares dont 70 de vignes à l'origine d'une production annuelle de 3500 hl.20,50 hectares en AOC Minervois se répartissent entre les cépages suivants: Carignan Vieilles Vignes (23%), Cinsault (11%), Grenache (18%), et Syrah (48%).L'Alicante Bouschet, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Carignan, le Caladoc, le Cinsault, le Grenache, le Malbec, le Marselan, le Merlot, la Syrah et le Viognier constituent les autres cépages du domaine à partir desquels des vins de cépage Viognier, Syrah et Malbec sont élaborés (Vins de Pays d'Oc).
Le Domaine : Les traces de l'homme remontent très loin, une population troglodyte a vécu ici bien longtemps avant notre ère. Avec l'arrivée de la Rome Impériale, c'est toute la région qui s'ouvre. La vigne se développe dans un premier temps dans la plaine. Son implantation dans le Haut Minervois se fera plus tard quand les moines entreprennent une reconquête du pays. Le Minervois connaîtra le ravage des croisades avec Simon de Montfort et le tristement célèbre siège de Minerve, haut lieu de l'épopée cathare.Avec le XVIIIe siècle et l'essor économique général, c'est le Canal du Midi créé par Pierre Paul Riquet, qui à son tour marqua le pays (classé par l'UNESCO au Patrimoine Mondial).Le nom Minervois provient du village Minerve, une place historique remontant aux cathares. Le Minervois se trouve juste aux nord des Corbières. Les premières vignes furent introduites par des légionnaires romains. Le vin du Minervois était déjà fameux à cette époque. Cicéron et Pline comptaient parmi les amateurs de Minervois.
Le vignoble : L'appellation Minervois est produite dans 45 communes de l'Aude et 16 de l'Hérault.L'appellation Minervois est située entre Narbonne et Carcassonne dans les départements de l'Aude et de l'Hérault limité par la riviere de l'aude et de l'autre coté la montagne noire, le vignoble est traversé par le canal du midi, le nom Minervois vient du village de Minerve au coeur du vignoble dans l'Hérault.Les vignerons du Minervois ont, dès les années 50, développé une politique de qualité et obtenu le classement A.O.C. en 1985.Zone d'appellation : Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité par le Canal du Midi au sud, la Montagne Noire au nord sur une étendue qui court des hauts de Narbonne aux portes de Carcassonne.Géologie : La Clamoux, l'Argent Double, l'Ognon et la Cesse descendant de la Montagne Noire vers l'Aude ont créé une série de terrasses faites de galets, de grès, de schistes ou de calcaires. Au nord-ouest, près de Caunes-Minervois, ce sont les veines de schiste et de marbre rose. La zone d'altitude est faite de Causses percées d'impressionnantes gorges.Climat : Une dominante méditerranéenne avec des influences océaniques dans la partie occidentale (Clamoux et Côtes Noires) et une certaine rigueur des hivers pour le Causse qui se situe à une altitude supèrieure à 200 m.