Domaine MARZOLF Denis *

Présentation seulement

E.A.R.L Marzolf Denis 9 Route de Rouffach
Viticulteurs-Propriétaires-Récoltants
68420 GUEBERSCHWIHR
tel: 03 89 49 31 02
fax: 03 89 49 20 84
email: vins@marzolf.fr
site web: http://www.marzolf.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Issu d'une famille de viticulteur depuis des générations, les Marzolf cultivent la passion des vignes et transmettent de père en fils le savoir faire du métier. Installé à Gueberschwihr depuis son mariage en 1904, Paul transmet l'activité à son fils René (1906-2003), qui depuis son mariage en 1942 a repris le flambeau de la viticulture et développa une seconde activité de courtage. Etant à l'étroit dans l'ancienne demeure, il s'agrandit en construisant l'actuelle maison d'exploitation. Puis c'est au tour des fils Denis et Jean-Luc de perpétuer la tradition familiale, en agrandissant le domaine par de nouvelles parcelles et en faisant une alliance entre les nouvelles technologies et les traditions d'entants
La qualité des vins se prépare au mode de conduite de la vigne, à partir de la taille et tout au long de l'année.L’élaboration d’un grand vin s’est également le savoir-faire de ces vendangeurs, qui trient les raisins, car chez nous les vendanges restent manuelles. Le raisin est pressé en douceur avec un pressoir pneumatique afin d'extraire le jus et l'arôme en finesse.Après une première décantation, le moût fermente dans des fûts en bois ou en inox sous surveillance journalière. Le vin est soutiré afin d'éliminer les lies, puis se repose durant l'hiver afin d'acquérir toute sa maturité. Au printemps, le vin est filtré pour le clarifier et le stabiliser. La mise en bouteilles ne se fera que durant l'été.